Sup Korea Daging Sapi dan Lobak
Sup rumahan berkuah bening dengan sapi empuk dan lobak yang ditumis sebentar dalam minyak wijen sebelum direbus.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Daging sapi sup iris tipis
Gunakan sapi sup iris tipis. Sandung lamur atau bahu dapat dipakai, tetapi bagian keras perlu direbus lebih lama meski lobak sudah lunak.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Lobak Korea
Lobak Korea boleh diganti daikon dengan berat sama. Iris seragam.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin Korea untuk sup
Gunakan 1 sendok makan kecap Korea untuk sup. Dengan kecap asin biasa, mulai 2 sendok teh lalu sesuaikan dengan garam.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Opsional
Opsional: boleh dihilangkan tanpa mengubah jumlah bahan lain.
-
Opsional
Opsional: boleh dihilangkan tanpa mengubah jumlah bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Cuci lobak, kupas tipis kulit kerasnya, lalu potong selebar 2cm dan setebal 3mm. Cuci dan iris serong daun bawang. Kupas dan cincang 3 siung bawang putih. Siapkan sayuran sebelum daging.
-
Langkah 2
Keringkan 200g sapi dengan tisu dapur dan buang selaput keras. Di talenan terpisah, iris melawan serat menjadi potongan 2cm setebal 3mm. Potongan tebal lebih lama empuk. Cuci tangan, pisau, dan talenan setelahnya.
-
Langkah 3
Panaskan 1 sendok teh minyak wijen dengan api sedang-kecil. Tumis sapi 2 menit sampai bagian luar tidak merah, lalu lobak selama 3 menit. Jika melekat, lepaskan dengan 1 sendok makan air; jangan sampai gosong.
-
Langkah 4
Tuang 1 liter air dan didihkan dengan api sedang-besar. Buang buih, kecilkan ke sedang-kecil, dan biarkan tutup sedikit terbuka agar tidak meluap.
-
Langkah 5
Rebus perlahan 25–30 menit. Tepi lobak harus bening dan mudah ditusuk sumpit; sapi harus empuk. Jika masih keras, tambah 5–10 menit. Tambahkan sedikit air panas jika kuah terlalu menyusut.
-
Langkah 6
Masukkan bawang putih, 1 sendok makan kecap sup, dan daun bawang. Rebus 3–5 menit. Cicipi lalu tambahkan garam sedikit-sedikit bila perlu, maksimal 1/4 sendok teh. Beri lada dan matikan api. Kecap berlebihan membuat kuah gelap dan asin.
Hidangan jadi
2 porsi, sekitar 50 menit. Sandung lamur keras mungkin perlu lebih lama. Garam boleh dihilangkan sesuai kecapnya. Sendok makan=15ml; sendok teh=5ml.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan nasi terpisah dan masukkan sedikit ke sup saat makan. Kimchi atau lauk mentimun renyah cocok dengan kuah ringan.
