شين راميُن كريمية بطريقة توومبا
وجبة كورية مبتكرة خفيفة يسهل تناولها أثناء اللعب: شين راميُن عادية بالحليب والجبن والثوم، مقسمة إلى وعاءين صغيرين.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر عبوة شين راميُن الأصلية للحساء
- البديل المقترح
- راميُن كورية حارة أخرى للحساء
- كمية المكوّن البديل
- عبوة بحجم مشابه (نحو 120 غ)الكمية المرجعية: 120 غ
بدل شين راميُن لا بالإضافة إليها. استخدم النودلز والرقائق ونصف المسحوق. احسب دقيقتي السلق الأول ضمن وقت العبوة، ثم أكمل حتى تلين. تختلف النكهة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر حليب
- البديل المقترح
- حليب صويا غير محلى
- كمية المكوّن البديل
- 1½ كوب صغير (270 مل)الكمية المرجعية: 270 مل
بدل الحليب مع نار هادئة. تبقى الزبدة والجبن محتويين على الحليب؛هذا البديل وحده لا يزيلهما.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زبدة غير مملحة
- البديل المقترح
- زيت محايد النكهة
- كمية المكوّن البديل
- ملعقة صغيرة (5 مل)الكمية المرجعية: 5 مل
بدل الزبدة عند تشويح الثوم والبصل، دون جمع الاثنين.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر شريحة جبن مطبوخ
- البديل المقترح
- موزاريلا مبشورة
- كمية المكوّن البديل
- ملعقتان كبيرتان ممتلئتان (نحو 20 غ)الكمية المرجعية: 20 غ
بدل شريحة الجبن لا معها. اخلط في الخطوة الأخيرة نفسها حتى تذوب؛تكون أكثر مطاطية وأقل ملوحة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه مع إبقاء بقية المقادير كما هي.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.
تُحفظ الخطوات المكتملة في هذا المتصفح. اختر البدء من جديد لمسح تقدمك في هذه الوصفة.
-
الخطوة 1
قشّر فصي ثوم وقطّعهما رقيقًا. قشّر¼ بصلة (50 غ) وقطّع شرائط رفيعة. جهّز الحليب والزبدة والجبن. افتح عبوة شين راميُن العادية، واحتفظ بكل النودلز والرقائق المجففة، لكن بنصف كيس مسحوق الحساء فقط.
-
الخطوة 2
اغلِ 5 أكواب صغيرة ماء (900 مل) في قدر سعته لتران على الأقل. ضع النودلز وحدها واسلق دقيقتين مع تفكيكها برفق. قبل تصفيتها، احفظ ملعقتين كبيرتين من الماء (30 مل) في كوب مقاوم للحرارة. صفِّ النودلز؛لا تضع التوابل في ماء السلق.
-
الخطوة 3
ذوّب ملعقة صغيرة زبدة (5 غ) في مقلاة واسعة على نار متوسطة هادئة. قلّب الثوم والبصل دقيقتين حتى يلين ويعطر. أبقِ الثوم فاتحًا وخفف النار إن تحمّر سريعًا.
-
الخطوة 4
اسكب 1½ كوب صغير حليب (270 مل)، ونصف مسحوق الحساء وكل الرقائق. حرّك واتركه يغلي برفق دقيقة واحدة. اجعل النار منخفضة حتى لا يفور الحليب أو يحترق في القاع.
-
الخطوة 5
فكك النودلز المصفاة وأضفها مع شريحة جبن (20 غ). قلّب بلطف على نار متوسطة هادئة 2–3 دقائق حتى تلين من الداخل ويذوب الجبن في الصلصة. إن ثخنت كثيرًا، أضف ماء السلق ملعقة كبيرة كل مرة، حتى 30 مل. أطفئ النار وقسّم في وعاءين صغيرين.
طبق جاهز
الكوب 180 مل، والملعقة الكبيرة 15 مل، والصغيرة 5 مل. تستخدم عبوة الحساء العادية، لا منتج توومبا الفوري المخلوط مسبقًا. يحتوي على الحليب؛راجع القمح والصويا وسائر مسببات الحساسية على العبوة. حصتان خفيفتان. برّد خلال ساعتين عند 4°C أو أقل، واستهلك خلال يوم واحد وأعد التسخين جيدًا.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
أنهِ الطبخ قبل اللعب وضع الوعاء الصغير على صينية ثابتة بعيدًا عن الأجهزة. اتركه يبرد قليلًا ثم تناوله بعيدان أو شوكة بين الجولات.
أطباق تناسبه
فجل مخلل بجانب الدجاج الكوري
مكعبات فجل بيضاء باردة ومقرمشة، حلوة وحامضة، ترافق الدجاج الكوري المقلي. نحو 15 دقيقة تحضير ثم 12 ساعة تبريد على الأقل. مخلل للثلاجة وليس معلبات للحفظ خارجها.
سلطة الخيار الكورية الحارة (أوي موتشيم)
طبق جانبي من الخيار المقرمش مع جوتشوجارو، الخل والسمسم. تخلط قبل وقت قصير من التقديم للحصول على الملمس الطازج.