K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
النودلز · أكلات كورية منزلية

راميون كريمي بالفطر والغوتشوجانغ

نودلز كورية سريعة التحضير في صلصة جوتشوجانج الكريمية وصلصة الفطر المصنوعة من الحليب والقليل من الجبن ومكونات مخزن بسيطة.

20 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: سهل
راميون كريمي بالفطر والغوتشوجانغ

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

2 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر قطع من المعكرونة سريعة التحضير، بدون بهارات

    البديل المقترح
    نودلز سريعة التحضير مع أكياس التوابل
    كمية المكوّن البديل
    2 كتلالكمية المرجعية: about 200 g

    استخدم كتل المعكرونة فقط؛ اترك الأكياس خارجًا لأن هذه الوصفة تحتوي على صلصة خاصة بها. قد يختلف وقت الطهي حسب العبوة.

  • أساسي

    كوب ورقي كامل سعته 180 مل؛ 1⅓ كوب يساوي 240 مل. احتفظ بالسائل في المقلاة لبدء طهي المعكرونة.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر لبن

    البديل المقترح
    حليب الشوفان غير المحلى
    كمية المكوّن البديل
    1 كوب ورقيالكمية المرجعية: 180 ml

    استخدم مشروبًا عاديًا غير محلى. أضف على نار خفيفة. سيكون أقل دسمًا من حليب الألبان.

  • أساسي

    يوفر المعجون النكهة الكورية الحارة. ابدأ بالنصف إذا كان حساسًا جدًا للحرارة، ثم أضف المزيد بعد تذوق الصلصة المطبوخة.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر فطر، مقطع إلى شرائح

    البديل المقترح
    كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة
    كمية المكوّن البديل
    حوالي 1 كوب ورقيالكمية المرجعية: 100 g

    يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا. سيكون طعم الصلصة أخف.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر جبنة شيدر

    البديل المقترح
    موزاريلا مبشورة
    كمية المكوّن البديل
    حوالي نصف كوب ورقيالكمية المرجعية: 45 g

    يضاف على نار خفيفة ويقلب حتى يذوب. تمتد جبنة الموزاريلا بشكل أكبر ولها نكهة أكثر اعتدالًا.

  • اختياري

    يضيف رائحة. حذف إذا لم يكن متاحا.

  • اختياري

    مطلوب فقط في حالة قلي الفطر؛ يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة بشكل أقل.

  • اختياري

    يرش بعد الطبخ أو يحذف.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: قطع الفطر والبصل الأخضر الاختياري. لا تكسر أي معكرونة بعد؛ الحفاظ على كلا الكتلتين كاملة. قم بخلط ملعقة طعام واحدة من جوتشوجانج مع ملعقتين طعام مستويتين من الماء المقاس في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة. قم بإعداد الحليب والجبن حتى يمكن إضافتها بسرعة لاحقًا.

    قطع الفطر والبصل الأخضر الاختياري. لا تكسر أي معكرونة بعد؛ الحفاظ على كلا الكتلتين كاملة. قم بخلط ملعقة طعام واحدة من جوتشوجانج مع ملعقتين طعام مستويتين من الماء المقاس في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة. قم بإعداد الحليب والجبن حتى يمكن إضافتها بسرعة لاحقًا.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: قم بتسخين الزيت في وعاء واسع غير لاصق على نار متوسطة في حالة استخدامه. أضف الفطر والثوم الاختياري. حرك لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج الفطر وتبدأ رطوبته في التبخر. لا تحمر الثوم باللون الداكن.

    قم بتسخين الزيت في وعاء واسع غير لاصق على نار متوسطة في حالة استخدامه. أضف الفطر والثوم الاختياري. حرك لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج الفطر وتبدأ رطوبته في التبخر. لا تحمر الثوم باللون الداكن.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: صب في ما تبقى من الماء المقاس وgochujang المخفف. يُحرَّك المزيج حتى يذوب المعجون ويُترك حتى يغلي بلطف. أضف قطعتي المعكرونة السادة. لا تضف أكياس التوابل إذا كانت الكتل معها؛ تحتوي هذه الصلصة بالفعل على معجون مالح.

    صب في ما تبقى من الماء المقاس وgochujang المخفف. يُحرَّك المزيج حتى يذوب المعجون ويُترك حتى يغلي بلطف. أضف قطعتي المعكرونة السادة. لا تضف أكياس التوابل إذا كانت الكتل معها؛ تحتوي هذه الصلصة بالفعل على معجون مالح.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: قم بطهي النودلز لمدة 2-3 دقائق، مع تقليبها برفق مرة واحدة حتى تنضج من الجانبين. احتفظ بكمية كافية من السائل في الوعاء؛ أضف الماء بمقدار ملعقة أكل واحدة في كل مرة فقط إذا جف الوعاء قبل أن تنفصل الخيوط.

    قم بطهي النودلز لمدة 2-3 دقائق، مع تقليبها برفق مرة واحدة حتى تنضج من الجانبين. احتفظ بكمية كافية من السائل في الوعاء؛ أضف الماء بمقدار ملعقة أكل واحدة في كل مرة فقط إذا جف الوعاء قبل أن تنفصل الخيوط.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: تحويل الحرارة إلى منخفضة. أضف كوبًا ورقيًا واحدًا من الحليب واتركه على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك حتى تصبح المعكرونة طرية وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. لا تغلي الحليب بقوة. أضيفي شريحتي الجبن وقلبي حتى تذوب في صلصة كريمية خفيفة.

    تحويل الحرارة إلى منخفضة. أضف كوبًا ورقيًا واحدًا من الحليب واتركه على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك حتى تصبح المعكرونة طرية وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. لا تغلي الحليب بقوة. أضيفي شريحتي الجبن وقلبي حتى تذوب في صلصة كريمية خفيفة.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: أطفئ النار وقسمه على الفور بين وعاءين. أضف البصل الأخضر الاختياري. تتكاثف الصلصة عندما تبرد. قم بفكها باستخدام ملعقة طعام مستوية من الماء الدافئ إذا لزم الأمر. تذوق قبل إضافة الملح، لأن gochujang والجبن متبلين بالفعل.

    أطفئ النار وقسمه على الفور بين وعاءين. أضف البصل الأخضر الاختياري. تتكاثف الصلصة عندما تبرد. قم بفكها باستخدام ملعقة طعام مستوية من الماء الدافئ إذا لزم الأمر. تذوق قبل إضافة الملح، لأن gochujang والجبن متبلين بالفعل.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: راميون كريمي بالفطر والغوتشوجانغ
راميون كريمي بالفطر والغوتشوجانغ
نصائح مفيدة

يصنع وعاءين. هذا الراميون الكريمي على الطريقة المنزلية مستوحى من خلط المعكرونة الكورية في المتاجر الصغيرة، دون استخدام أي عبوة توابل. يختلف وقت طهي قطع المعكرونة حسب العلامة التجارية؛ تحقق من الحزمة وتأكد من أنها طرية بالكامل. تحقق من ملصقات المعكرونة وgochujang والجبن للقمح وفول الصويا والحليب. قم بتبريد بقايا الطعام المطبوخة في الثلاجة خلال ساعتين، أو ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية، عند 4 درجات مئوية أو أقل لمدة تصل إلى 3-4 أيام؛ أعد التسخين حتى يصبح ساخنًا جدًا، 74 درجة مئوية في حالة القياس.

استمتع بكل لقمة

كيف تستمتع بمذاقه

تناول الطعام بمجرد ذوبان الجبن. سلطة خيار صغيرة تعطي تباينًا رائعًا. احتفظ بمسحوق الفلفل الحار الإضافي بعيدًا عن الطاولة إلا إذا أراد الجميع المزيد من الحرارة.

أطباق تناسبه