Jeon jamur king oyster
Irisan tipis king oyster dengan lapisan ringan tepung dan telur, digoreng di wajan sampai keemasan dan empuk. Lauk Korea tradisional lembut, berupa potongan terpisah, bukan panekuk adonan tebal.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Jamur king oyster budidaya
- Gunakan sebagai pengganti
- Jamur kancing putih budidaya
- Takaran bahan pengganti
- 1 bungkus 200 gTakaran acuan: 200 g
Jika king oyster tidak ada, gunakan jamur kancing putih budidaya sebanyak ini, iris 5 mm. Lapisan tepung dan telur tetap tipis; potongan kecil bisa matang lebih cepat. Teksturnya lebih lembut. Jangan gunakan jamur liar yang tidak dikenal.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Tepung terigu biasa
- Gunakan sebagai pengganti
- Tepung beras halus, bukan tepung ketan
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok makan rataTakaran acuan: 16 g
Jika terigu tidak ada, gunakan tepung beras halus sebanyak ini. Balurkan tipis dan kibaskan kelebihan sebelum mencelup ke telur. Lapisan sedikit berbeda; jangan gunakan tepung ketan.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Gunakan king oyster budidaya. Buang hanya pangkal kotor dan kering, lap dengan kain lembap bersih, atau bilas sebentar jika berpasir lalu keringkan betul; jangan direndam. Iris memanjang melewati tudung dan batang dengan ketebalan rata 5 mm.
-
Langkah 2
Kocok 2 telur dengan ¼ sendok teh kecil garam halus dan cubitan lada opsional dalam mangkuk lebar dangkal hingga putihnya menyatu. Ratakan 2 sendok makan terigu di piring lain. Pisahkan piring saji dari alat yang menyentuh telur mentah.
-
Langkah 3
Baluri kedua sisi beberapa irisan dengan tepung tipis dan kibaskan sisa tepung. Celupkan ke telur, angkat dan biarkan menetes 1–2 detik. Lapisi sedikit-sedikit tepat sebelum masuk wajan, jangan dibiarkan terendam.
-
Langkah 4
Panaskan wajan antilengket 24 cm dengan api sedang-kecil selama 1 menit, lalu beri 1 sendok makan minyak. Susun satu lapis dengan celah. Masak tanpa tutup 2–3 menit sampai bawah kuning keemasan dan telur mengeras. Kecilkan api jika terlalu cepat cokelat.
-
Langkah 5
Balik perlahan dan masak sisi kedua 2–3 menit sampai kedua sisi keemasan, telur matang penuh dan tengah jamur empuk. Jika masih keras, kecilkan api dan tambah 1–2 menit. Ulangi dengan sisa jamur dan sisa 1 sendok makan minyak. Sajikan hangat tanpa ditumpuk rapat. Buang pelapis mentah tersisa dan cuci alat.
Hidangan jadi
2 porsi lauk. Mengandung telur dan gandum. Versi rumahan sederhana dari jeon tradisional berlapis telur. Dinginkan sisa dalam kulkas 4°C atau lebih rendah sebelum 2 jam, habiskan dalam 2 hari dan panaskan sampai bagian dalam panas.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Lapisan tipis mempertahankan rasa jamur. Gunakan panas sedang agar telur tidak gosong sebelum tengahnya empuk; sajikan dengan nasi dan sup.
