韓国の生しょうが茶（センガンチャ）
しょうがを水で煮出した淡い黄金色の2杯分。茶葉は使わず、甘さはお好みで調整できます。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
このレシピに必要です。記載の分量を使ってください。
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必須
このレシピに必要です。記載の分量を使ってください。
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代用可能
白砂糖がない場合
- 代わりに使うもの
- ブラウンシュガー
- 代用品の分量
- すり切り小さじ2（8g）参考分量: 8 g
白砂糖がなければ同量のブラウンシュガーを同じ最後の混ぜる段階で加えます。追加加熱は不要で、色がやや濃くなります。どちらの砂糖も省略できます。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
終わった手順にチェックを入れると、次の手順に移動します。最後の手順の後は、料理の完成写真に移動します。
完了した手順はこのブラウザに保存されます。「最初からやり直す」で、このレシピのチェックをすべて解除できます。
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手順 1
しょうが40gを洗い、くぼみの土をこすり落とします。硬い皮をスプーンでこそげ、傷んだ部分を除きます。清潔なまな板で繊維を断つように1〜2mmに薄切り。厚い塊は味が出にくくなります。
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手順 2
しょうがと水4杯（720ml）を鍋に入れ、中強火で沸かします。火を弱め、ふたを少しずらして15分静かに煮ます。強い沸騰は水が早く減るので避けます。紅茶の濃い色ではなく、淡い黄金色になります。
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手順 3
火を止め、耐熱ピッチャーへ注意してこし、しょうがは捨てます。甘くする場合は砂糖小さじ2（8g）を溶かし、2杯に分けます。冷ました一口を味見し、強すぎれば熱い飲用水を大さじ1ずつ足します。飲みやすい温度まで冷まします。
完成した料理
小さな紙コップ1杯は180ml、大さじは15ml、小さじは5mlです。 砂糖は省略可能。シナモン、茶葉、酒は加えません。残りは2時間以内、32°C超では1時間以内に冷蔵し、4°C以下で2日以内に飲みます。飲む分だけ温めます。
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おいしい食べ方
食後や小さな米菓子と温かく楽しみます。しょうがをこすと口当たりがすっきりします。
