شاي الزنجبيل الكوري الطازج
زنجبيل طازج يُغلى بهدوء في الماء لشاي كوري ذهبي فاتح. كوبان مع حلاوة اختيارية ودون أوراق شاي.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
مكوّن أساسي؛ استخدم الكمية المذكورة.
-
أساسي
مكوّن أساسي؛ استخدم الكمية المذكورة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر سكر أبيض
- البديل المقترح
- سكر بني
- كمية المكوّن البديل
- ملعقتان صغيرتان ممسوحتان (8 غ)الكمية المرجعية: 8 g
إذا لم يتوفر السكر الأبيض استخدم هذه الكمية من السكر البني في خطوة التحريك النهائية نفسها دون وقت طهي إضافي. يصبح اللون أغمق قليلًا؛ يمكن حذف أي منهما.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.
تُحفظ الخطوات المكتملة في هذا المتصفح. اختر البدء من جديد لمسح تقدمك في هذه الوصفة.
-
الخطوة 1
اغسل قطعتَي زنجبيل (40 غ) وافرك التراب بين الثنيات. اكشط القشر القاسي بملعقة وأزل المواضع التالفة. قطّع بعكس الألياف شرائح رقيقة 1–2 مم على لوح نظيف؛ القطع السميكة تحتاج وقتًا أطول لاستخلاص النكهة.
-
الخطوة 2
ضع الزنجبيل و4 أكواب صغيرة ماء شرب (720 مل) في قدر. اغلِ على نار متوسطة مرتفعة ثم خفّف واطه بهدوء بغطاء موارب 15 دقيقة. حافظ على فقاعات خفيفة؛ الغليان العنيف يقلل الماء سريعًا. سيكون اللون ذهبيًا فاتحًا لا داكنًا مثل الشاي الأسود.
-
الخطوة 3
أطفئ النار وصفِّ بحذر في إبريق مقاوم للحرارة وتخلّص من شرائح الزنجبيل. إن رغبت، حرّك ملعقتين صغيرتين سكر (8 غ) حتى تذوبا ثم قسّم إلى كوبين. تذوّق ملعقة مبردة؛ إن كان قويًا أضف ماء شرب ساخنًا ملعقة كبيرة كل مرة. دعه يبرد لحرارة مناسبة للشرب.
طبق جاهز
الكوب الورقي الصغير = 180 مل؛ الملعقة الكبيرة = 15 مل والصغيرة = 5 مل. السكر اختياري ويمكن حذفه. لا قرفة ولا أوراق شاي ولا كحول. برّد البقايا خلال ساعتين، أو ساعة فوق 32°م، عند 4°م أو أقل واستهلك خلال يومين. سخّن الحصة المطلوبة فقط.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
قدّمه دافئًا بعد الطعام أو مع حلوى أرز صغيرة. صفّه قبل التقديم لقوام صافٍ.
