مشروب القرفة والزنجبيل الكوري (سوجيونغوا)
نسخة منزلية بسيطة من مشروب القرفة والزنجبيل الكوري. يعمل كل من السكر البني أو الأبيض، ويمكن استبعاد البرسيمون المجفف وجوز الصنوبر.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
4 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 4 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر أعواد القرفة
- البديل المقترح
- قرفة مطحونة
- كمية المكوّن البديل
- ½ ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 1 g
قم بغلي الزنجبيل الطازج في الماء أولاً. أضيفي القرفة المطحونة فقط لمدة 5 دقائق الأخيرة، ثم صفيها من خلال مرشح القهوة الورقي. سيكون المشروب أكثر اعتدالًا وقد يظل غائمًا قليلاً. لا تستخدم شكلي القرفة معًا.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زنجبيل طازج مقشر
- البديل المقترح
- مسحوق زنجبيل مجفف
- كمية المكوّن البديل
- ¼ ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 0.5 g
أضف الزنجبيل المطحون فقط خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الغليان. إنه يعطي نكهة أكثر ليونة ومختلفة قليلاً. قم بتصفيته من خلال مرشح القهوة الورقي إذا كان المشروب رمليًا.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر سكر بني
- البديل المقترح
- السكر الأبيض
- كمية المكوّن البديل
- 3 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 36 g
يذوب في نفس المرحلة. سيكون المشروب أفتح في اللون وله رائحة كراميل أقل.
-
أساسي
استخدم مياه الشرب؛ أبقِ القدر مغطى جزئيًا أثناء الغليان للحد من التبخر.
-
اختياري
قد يتم حذفه. ولا يزال مشروب القرفة والزنجبيل يعمل بدونه. في حالة الاستخدام، قم بإزالة الساق والبذور الصلبة وانقعها فقط في المشروب المبرد المبرد.
-
اختياري
قد يتم حذفه. هم مجرد زينة. حذفت لمن يجب عليه تجنب هذه البذور؛ لا تستبدله بجوز آخر دون التحقق من الحساسية.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
اشطف أعواد القرفة وقسمها إلى بضع قطع كبيرة. قشر الزنجبيل الطازج وقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا. إذا كنت تستخدم الزنجبيل المطحون بدلاً من ذلك، اتركه جانبًا لمدة 5 دقائق الأخيرة. تحضير قدر ومصفاة ناعمة.
-
الخطوة 2
ضعي أعواد القرفة والزنجبيل الطازج و6 كوب ورقي من الماء في القدر. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة. يُغطى جزئيًا ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، حتى تفوح رائحة السائل ويتحول إلى اللون الكهرماني.
-
الخطوة 3
إذا كنت تستخدم الزنجبيل المطحون بدلاً من الطازج، قم بتقليبه خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الغليان. أطفئ النار، ثم صفي السائل في إبريق نظيف عازل للحرارة، مع إزالة القرفة والزنجبيل. إذا كنت تستخدم التوابل المطحونة، قم بتمريرها عبر مرشح القهوة الورقي أيضًا.
-
الخطوة 4
أعيدي السائل المصفى إلى القدر وأضيفي السكر البني وسخنيه بلطف لمدة دقيقتين مع التحريك حتى يذوب. تذوق ملعقة مبردة. يمكنك استخدام كمية أقل من السكر. أطفئ الحرارة. أضف القليل من ماء الشرب الساخن إذا كانت النكهة قوية جدًا.
-
الخطوة 5
قم بتبريده على الفور في حمام ماء مثلج، مع إبقاء ماء الاستحمام خارجًا، ثم قم بتبريده في حاويات صغيرة نظيفة خلال ساعتين. البرد لمدة 2 ساعة تقريبا. في حالة استخدام البرسيمون المجفف، قم بإزالة ساقه وبذوره، وقطعه إلى قطع صغيرة وأضفه فقط إلى المشروب المبرد في الثلاجة.
-
الخطوة 6
اسكبه في أربعة أكواب صغيرة. أضف القليل من الصنوبر فقط في حالة الاستخدام ومناسب للأشخاص الذين يتم تقديمهم لهم. يقدم بارداً؛ أو استمتع بجزء دافئ مباشرة بعد الطهي. احتفظ بالمشروب المتبقي مبردًا.
طبق جاهز
لا يوجد البرسيمون المجفف أو الصنوبر في المنزل؟ اترك كلاهما خارجًا. إذا لم يكن لديك أعواد القرفة، استخدم نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (حوالي 1 جرام): اغلي الزنجبيل الطازج في الماء أولاً، وأضف القرفة فقط لمدة 5 دقائق الأخيرة، ثم صفيه من خلال مرشح القهوة الورقي. المشروب أكثر اعتدالا وقد يبقى غائما قليلا. القرفة والزنجبيل هي النكهات المميزة. حذف كلاهما من شأنه أن يصنع مشروبًا مختلفًا. بعد الطهي، قم بتبريده على الفور في حاويات ضحلة أو حمام ماء جليدي ثم ضعه في الثلاجة خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة إذا كانت درجة حرارة الغرفة أكثر من 32 درجة مئوية. يحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل ويستخدم خلال 3-4 أيام. هذا مشروب مبرد، وليس طعامًا معبأًا في زجاجات يمكن تخزينه على الرف.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
تذوق رشفة صغيرة قبل التقديم. اترك الزينة الاختيارية للحصول على نسخة سلسة وسهلة الشرب؛ هذا مشروب حلو وليس علاجًا صحيًا.
أطباق تناسبه
فطائر كورية محشوة بالسكر البني (هوتوك)
تشاركوا حصصًا صغيرة للاستمتاع بقوامات مختلفة على طبق خفيف بأسلوب المقاهي.
عرض الوصفة
كروكيت البطاطس والخضار المنزلي
تشاركوا حصصًا صغيرة للاستمتاع بقوامات مختلفة على طبق خفيف بأسلوب المقاهي.
عرض الوصفة