薄五花肉绿豆芽蒸锅
将薄五花肉、白菜、绿豆芽一锅蒸熟，另配酱油醋蘸汁。可用家庭灶或稳定的户外露营灶。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
这是本版本形成风味和口感所需的材料，请使用标示用量。
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必需
这是本版本形成风味和口感所需的材料，请使用标示用量。
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必需
这是本版本形成风味和口感所需的材料，请使用标示用量。
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必需
这是本版本形成风味和口感所需的材料，请使用标示用量。
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可省略
可以省略。只跳过此材料的准备和加入步骤，其余用量不变。
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可替代
如果没有酱油
- 用什么代替
- 日式溜酱油（tamari）
- 替代食材用量
- 普通餐勺2勺（刮平）参考用量: 30 ml
用此量替换原酱油，水量和做法不变。查看标签中的大豆及可能含有的小麦。
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必需
这是本版本形成风味和口感所需的材料，请使用标示用量。
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可省略
可以省略。只跳过此材料的准备和加入步骤，其余用量不变。
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可省略
可以省略。只跳过此材料的准备和加入步骤，其余用量不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
绿豆芽300 g和白菜叶4片约150 g洗净沥水。白菜切4 cm段。用另一块砧板将薄五花肉250 g切适口长度并展开。冻肉先冷藏解冻，接触生肉后洗手及清洗工具。
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步骤 2
直径约24 cm带盖宽锅加入水4汤匙，依次铺白菜、豆芽和肉片。肉片松散铺开，不堆成厚团。蔬菜会出水，无需加油。
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步骤 3
盖盖中大火加热2～3分钟至稳定出蒸汽，转中小火蒸8～10分钟。锅底变干时沿边加水2汤匙。同时在干净碗中混合酱油2汤匙、米醋1汤匙，可加糖1茶匙和蒜末½茶匙。
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步骤 4
揭盖时避开蒸汽。展开折叠肉片，用温度计检查数处最厚部位，本薄片做法加热至至少75°C；不足则再煮2分钟复测。豆芽也要充分熟透，用干净夹子分2份，蘸汁另放。
完成的菜肴
2人份。用绿豆芽，不用烹煮时间不同的大头黄豆芽。蘸汁不用来腌生肉。含猪肉、大豆，酱油可能含小麦。露营时生肉保持4°C以下，灶具放稳定户外，不能放帐篷内。剩菜2小时内冷藏，2天内食用，再热至74°C。汤匙15 ml，茶匙5 ml，量具为近似值。
相关食谱
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
肉、白菜、豆芽一起夹取，少量蘸汁；分开放酱汁能保留蔬菜清味。
