หมูสามชั้นสไลซ์นึ่งถั่วงอก
อาหารเกาหลีหม้อเดียว ใส่ผักกาดขาวกับถั่วงอกจากถั่วเขียว แยกน้ำจิ้มซีอิ๊วน้ำส้ม ใช้เตาแคมป์มั่นคงกลางแจ้งได้
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
จำเป็นต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ
-
จำเป็น
จำเป็นต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ
-
จำเป็น
จำเป็นต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ
-
จำเป็น
จำเป็นต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ก็ได้ ข้ามเฉพาะการเตรียมและใส่วัตถุดิบนี้ โดยคงปริมาณอื่นไว้เท่าเดิม
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีซีอิ๊ว
- ใช้แทนด้วย
- ซีอิ๊วทามาริ
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนกินข้าว 2 ช้อน (ปาดเสมอ)ปริมาณอ้างอิง: 30 ml
ใช้ปริมาณนี้แทนซีอิ๊วเดิม คงน้ำและวิธีทำไว้ ตรวจฉลากทามาริเรื่องถั่วเหลืองและข้าวสาลีที่อาจมี
-
จำเป็น
จำเป็นต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ก็ได้ ข้ามเฉพาะการเตรียมและใส่วัตถุดิบนี้ โดยคงปริมาณอื่นไว้เท่าเดิม
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ก็ได้ ข้ามเฉพาะการเตรียมและใส่วัตถุดิบนี้ โดยคงปริมาณอื่นไว้เท่าเดิม
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ล้างสะเด็ดถั่วงอก 300 g และผักกาดขาว 4 ใบประมาณ 150 g หั่นผักยาว 4 cm ใช้เขียงแยกหั่นและคลี่หมูสามชั้นบาง 250 g ละลายเนื้อแช่แข็งในตู้เย็น ล้างมือและเครื่องมือหลังสัมผัสหมูดิบ
-
ขั้นตอน 2
ใส่น้ำ 4 ช้อนโต๊ะในหม้อกว้างประมาณ 24 cm ที่มีฝา เรียงผักกาด ถั่วงอก และหมูที่คลี่แยก ไม่กองเนื้อหนา ผักจะคายน้ำ ไม่ต้องใส่น้ำมัน
-
ขั้นตอน 3
ปิดฝาตั้งไฟกลางค่อนแรง 2–3 นาทีจนมีไอต่อเนื่อง ลดไฟกลางอ่อนแล้วนึ่ง 8–10 นาที ถ้าแห้งเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะข้างหม้อ ผสมซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชากับกระเทียม ½ ช้อนชาตามชอบในถ้วยสะอาดแยก
-
ขั้นตอน 4
เปิดฝาให้ไอออกห่างหน้า คลี่เนื้อที่พับแล้ววัดส่วนหนาหลายจุด ต้องอย่างน้อย 75°C สำหรับวิธีนี้ ถ้าไม่ถึงให้นึ่งเพิ่ม 2 นาทีแล้วตรวจซ้ำ ถั่วงอกต้องสุกทั่ว ใช้คีมสะอาดแบ่ง 2 ที่ เสิร์ฟน้ำจิ้มแยก
อาหารที่เสร็จแล้ว
2 ที่ ใช้ถั่วงอกจากถั่วเขียว ไม่ใช่ถั่วเหลืองที่ใช้เวลาต่างกัน น้ำจิ้มไม่ใช่น้ำหมักหมูดิบ มีหมู ถั่วเหลืองและอาจมีข้าวสาลี เก็บหมูดิบไม่เกิน 4°C ระหว่างแคมป์ ใช้เตามั่นคงกลางแจ้ง ห้ามในเต็นท์ แช่เย็นของเหลือใน 2 ชั่วโมง กินใน 2 วัน อุ่นถึง 74°C ช้อนโต๊ะ 15 ml ช้อนชา 5 ml เป็นค่าประมาณ
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
คีบหมู ผักกาดและถั่วงอกพร้อมกันแล้วจิ้มเล็กน้อย แยกซอสไว้เพื่อรักษารสอ่อนของผัก
