เห็ดเข็มทองกับซีอิ๊วและน้ำมันงาในกระดาษฟอยล์
เห็ดเอโนกิเนื้อนุ่มนึ่งในห่อฟอยล์พร้อมซีอิ๊วบนกระทะที่มีฝาปิด ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบหรือเปลวไฟ
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเห็ดเอโนกิสด — 2 ห่อเล็ก (ประมาณ 200 กรัม)
หากไม่มีเอโนกิ ให้ใช้เห็ดกระดุมหั่นบางๆ ประมาณ 200 กรัม แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ เนื้อสัมผัสจะแตกต่างกัน
-
จำเป็น
ปรุงรสเห็ด ใช้ซีอิ๊วที่ไม่มีฉลากข้าวสาลีหากจำเป็น
-
จำเป็น
ให้ไอน้ำภายในซอง
-
ไม่ใส่ได้
ปล่อยทิ้งไว้หากไม่มีหรือหลีกเลี่ยงงา
-
ไม่ใส่ได้
ปล่อยออกถ้าไม่พร้อมใช้งาน เพิ่มหลังทำอาหาร
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ตัดฐานที่แข็งแรงของมัดเอโนกิ 2 มัดออก แล้วแยกออกเป็นกระจุกเล็กๆ เก็บเอโนกิดิบให้ห่างจากอาหารพร้อมรับประทาน ล้างมือและเช็ดพื้นผิวการทำงาน อย่าลิ้มรสมันดิบ
-
ขั้นตอน 2
วางเอโนกิไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ปลอดภัยต่ออาหาร เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงาเสริม พับฟอยล์ลงในห่อที่ปิดสนิทและมีที่สำหรับนึ่ง วางซองลงในกระทะที่มีฝาปิดบนไฟแคมป์ไฟปานกลางเป็นเวลา 8-10 นาที
-
ขั้นตอน 3
ปิดไฟแล้วใช้ที่คีบเปิดซองออกจากใบหน้า ตรวจสอบว่าเห็ดทุกกลุ่มกำลังร้อนจัดและสุกเต็มที่ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปิดผนึกและปรุงอาหารให้นานขึ้น โรยต้นหอมหั่นเป็นชิ้นหลังจากที่เห็ดสุกเต็มที่แล้วเท่านั้น เสิร์ฟทันที
อาหารที่เสร็จแล้ว
เห็ดอีโนกิต้องปรุงให้สุกทั่วถึง อย่าใช้เอโนกิดิบเป็นเครื่องปรุง อย่าใส่ซองฟอยล์เข้าไปในเปลวไฟหรือไมโครเวฟโดยตรง ใช้เตากลางแจ้งและระวังไอน้ำที่ติดอยู่ ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี น้ำมันงามีงา ปรุงอาหารกลางแจ้งเฉพาะในบริเวณที่ตั้งแคมป์ของคุณอนุญาตให้ใช้อุปกรณ์ได้ ใช้น้ำดื่มและเครื่องใช้ที่สะอาด เก็บอาหารที่เน่าเสียง่ายที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่าในตู้เย็น แช่เย็นของที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือภายใน 1 ชั่วโมงที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 32°C