Perut babi hiris nipis kukus dengan taugeh
Hidangan Korea satu periuk dengan kubis Cina, taugeh kacang hijau dan pencicah kicap-cuka berasingan. Sesuai juga untuk dapur perkhemahan stabil di luar.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kicap soya
- Gunakan sebagai ganti
- Kicap tamari
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu besar rataKuantiti rujukan: 30 ml
Gantikan kicap asal dengan kuantiti ini. Kekalkan air dan cara memasak; semak soya serta kemungkinan gandum pada label tamari.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Basuh dan toskan 300 g taugeh dan 4 helai kubis Cina, kira-kira 150 g. Potong kubis 4 cm. Pada papan berasingan, potong dan buka lipatan 250 g perut babi nipis. Nyahbeku di peti sejuk; cuci tangan dan alatan selepas menyentuh daging mentah.
-
Langkah 2
Masukkan 4 sudu besar air dalam periuk lebar kira-kira 24 cm bertutup. Lapiskan kubis, taugeh kemudian daging yang dipisahkan, bukan timbunan tebal. Sayur mengeluarkan air, jadi tidak perlu minyak.
-
Langkah 3
Tutup dan panaskan sederhana tinggi 2–3 minit hingga wap berterusan. Rendahkan ke sederhana rendah dan masak 8–10 minit. Jika kering, tambah 2 sudu besar air di tepi. Campur berasingan 2 sudu besar kicap, 1 sudu besar cuka beras, pilihan 1 sudu kecil gula dan ½ sudu kecil bawang putih.
-
Langkah 4
Buka penutup menjauhi muka. Buka daging terlipat dan semak beberapa bahagian paling tebal dengan termometer: sekurang-kurangnya 75°C bagi kaedah ini. Jika perlu, masak lagi 2 minit dan semak semula. Taugeh juga mesti masak penuh. Guna penyepit bersih, bahagi 2 hidangan dan asingkan sos.
Hidangan siap
2 hidangan. Guna taugeh kacang hijau, bukan taugeh soya yang masa masaknya berbeza. Sos bukan perapan daging mentah. Mengandungi babi dan soya; kicap mungkin mengandungi gandum. Semasa berkhemah simpan babi maksimum 4°C dan guna dapur stabil di luar, bukan dalam khemah. Sejukkan dalam 2 jam, habiskan 2 hari, panaskan ke 74°C. Sudu besar 15 ml, sudu kecil 5 ml; sukatan anggaran.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Ambil daging, kubis dan taugeh bersama, celup sedikit sos. Sos berasingan mengekalkan rasa sayur yang lembut.
