Jamur enoki dengan kecap asin dan minyak wijen dalam foil
Jamur enoki yang empuk dikukus dalam bungkus foil dengan kecap asin di atas wajan kompor yang tertutup. Tidak diperlukan oven atau api terbuka.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Jamur enoki segar — 2 ikat kecil (sekitar 200 g)
Jika enoki tidak tersedia, gunakan sekitar 200 g jamur kancing yang diiris tipis dan masak hingga empuk; teksturnya akan berbeda.
-
Wajib
Bumbui jamur; gunakan kecap berlabel bebas gandum jika diperlukan.
-
Wajib
Memberikan uap di dalam paket.
-
Opsional
Tinggalkan jika tidak tersedia atau hindari wijen.
-
Opsional
Tinggalkan jika tidak tersedia; tambahkan setelah masak.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Pangkas bagian dasar 2 bundel enoki yang menyatu dan pisahkan menjadi kelompok kecil. Jauhkan enoki mentah dari makanan siap saji, cuci tangan dan lap permukaan kerja. Jangan mencicipinya mentah-mentah.
-
Langkah 2
Letakkan enoki di atas lembaran foil yang aman untuk makanan. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan air minum, dan minyak wijen opsional. Lipat kertas timah ke dalam bungkusan longgar yang tertutup rapat dengan ruang untuk uap. Tempatkan paket dalam wajan tertutup dengan api sedang-kecil selama 8-10 menit.
-
Langkah 3
Matikan api dan buka bungkusan dari wajah Anda dengan penjepit. Periksa apakah setiap tandan jamur mengepul panas dan empuk sepenuhnya; jika tidak, tutup kembali dan masak lebih lama. Taburkan irisan daun bawang hanya setelah jamur matang sepenuhnya. Sajikan segera.
Hidangan jadi
Jamur enoki harus dimasak sampai matang; jangan pernah menggunakan enoki mentah sebagai hiasan. Jangan memasukkan bungkusan foil langsung ke dalam api atau microwave. Gunakan kompor luar ruangan dan waspadai uap yang terperangkap. Kecap mungkin mengandung gandum; minyak wijen mengandung wijen. Masak hanya di luar ruangan jika lokasi perkemahan Anda mengizinkan peralatan tersebut. Gunakan air minum dan peralatan yang bersih. Simpan makanan yang mudah rusak pada suhu 4°C atau lebih rendah di tempat yang lebih dingin; dinginkan sisa makanan dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam di atas 32°C.