بطن خنزير رقيق مطهو بالبخار مع براعم المونغ
طبق كوري بقدر واحد مع الملفوف الصيني والبراعم وصلصة صويا وخل منفصلة. يصلح أيضًا لموقد تخييم ثابت في الهواء الطلق.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
ضروري لنكهة هذا الإصدار وقوامه. استخدم الكمية المحددة.
-
أساسي
ضروري لنكهة هذا الإصدار وقوامه. استخدم الكمية المحددة.
-
أساسي
ضروري لنكهة هذا الإصدار وقوامه. استخدم الكمية المحددة.
-
أساسي
ضروري لنكهة هذا الإصدار وقوامه. استخدم الكمية المحددة.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه. تجاوز تحضيره وإضافته فقط، مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة صويا
- البديل المقترح
- صلصة تماري
- كمية المكوّن البديل
- 2 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 30 ml
استبدل صلصة الصويا الأصلية بهذه الكمية. أبقِ الماء والطريقة كما هما، وتحقق من الصويا واحتمال وجود القمح على الملصق.
-
أساسي
ضروري لنكهة هذا الإصدار وقوامه. استخدم الكمية المحددة.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه. تجاوز تحضيره وإضافته فقط، مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه. تجاوز تحضيره وإضافته فقط، مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
اغسل وصفّ 300 g براعم مونغ و4 أوراق ملفوف صيني، نحو 150 g. قطّع الملفوف 4 cm. على لوح منفصل قطّع وافرد 250 g بطن خنزير رقيق جدًا. أذب المجمد في الثلاجة واغسل اليدين والأدوات بعد لمس اللحم النيئ.
-
الخطوة 2
ضع 4 ملاعق كبيرة ماء في قدر واسع نحو 24 cm بغطاء. رتّب الملفوف ثم البراعم ثم شرائح اللحم المفصولة دون كتل سميكة. الخضار تفرز الماء فلا حاجة للزيت.
-
الخطوة 3
غطّ وسخّن على نار متوسطة مرتفعة 2–3 دقائق حتى يستمر البخار. خفّض إلى متوسطة هادئة واطه 8–10 دقائق. إذا جف أضف ملعقتين كبيرتين ماء من الحافة. اخلط منفصلًا ملعقتين كبيرتين صويا وملعقة كبيرة خل أرز واختياريًا ملعقة صغيرة سكر و½ ملعقة صغيرة ثوم.
-
الخطوة 4
افتح الغطاء بعيدًا عن وجهك. افرد اللحم المطوي وافحص عدة أجزاء أكثر سماكة بمقياس حرارة: 75°C على الأقل لهذه الطريقة. إن لزم اطه دقيقتين إضافيتين وافحص. يجب نضج البراعم تمامًا أيضًا. استخدم ملقطًا نظيفًا وقسم حصتين وصلصة منفصلة.
طبق جاهز
حصتان. استخدم براعم المونغ لا الصويا ذات وقت الطهي المختلف. الصلصة ليست لتتبيل اللحم النيئ. يحتوي لحم خنزير وصويا، وقد تحتوي الصلصة قمحًا. بالتخييم احفظ النيئ عند 4°C أو أقل واستعمل موقدًا ثابتًا خارج الخيمة، أبدًا ليس داخلها. برّد البقايا خلال ساعتين واستهلك خلال يومين وسخّن إلى 74°C. الكبيرة 15 ml والصغيرة 5 ml؛ مقادير تقريبية.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
خذ اللحم والملفوف والبراعم معًا واغمس قليلًا. إبقاء الصلصة منفصلة يحافظ على لطف مذاق الخضار.
