يخنة الكيمتشي مع الماكريل المعلب للتخييم
يخنة كورية في وعاء واحد في المخيم باستخدام الماكريل المعلب والكيمتشي والماء. تدخل السمكة أخيرًا حتى تظل القطع سليمة.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر الماكريل المعلب في الماء — 1 علبة حوالي 250 جرام مصفاة
إذا لم يتوفر الماكريل المعلب، استخدم نفس الكمية المصفاة من سمك الصوري المعلب أو السلمون المعلب. استخدم السمك العادي بدلًا من الصلصة الحلوة.
-
أساسي
استخدم الكيمتشي الجاهز للأكل. أبقِ الكيمتشي مفتوحًا مبردًا؛ يشكل نكهة المرق الرئيسية.
-
أساسي
استخدم مياه الشرب الآمنة، وليس مياه المجاري غير المعالجة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت طهي محايد — 1 ملعقة صغيرة (5 مل)
إذا لم يتوفر الزيت المحايد، استخدمي نفس الكمية من زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس.
-
اختياري
اتركه إذا لم يكن متاحًا؛ الكيمتشي يكفي لإضفاء نكهة على المرق.
-
اختياري
اتركه للحصول على يخنة أكثر اعتدالا. لا يزال الكيمتشي يضيف بعض الحرارة.
-
اختياري
اتركه إذا لم يكن متاحًا؛ إنها مجرد زينة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
فتح واستنزاف 1 علبة من الماكريل. قطّعي 1 1/2 كوب ورقي من الكيمتشي وقطعي 1/2 بصلة إلى شرائح في حالة الاستخدام. احتفظي بقطع السمك بحجم كبير حتى لا تتفتت. استخدم مياه الشرب النظيفة للمرق.
-
الخطوة 2
سخني ملعقة صغيرة من الزيت في قدر المخيم على نار متوسطة. حرك الكيمتشي والبصل الاختياري لمدة 3 دقائق. أضف 1 1/2 كوب ورقي من ماء الشرب وgochugaru اختياري؛ يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
-
الخطوة 3
أدخل قطع الماكريل المصفاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح كل شيء ساخنًا، دون التحريك بقوة. يُضاف البصل الأخضر في حالة استخدامه ويُقدم في وعاءين. يجب تبريد الأسماك المعلبة المفتوحة على الفور؛ تخلص منه إذا ظل دافئًا لفترة طويلة.
طبق جاهز
كوب ورقي سعة 180 مل. فحص الأسماك المعلبة بحثاً عن العظام قبل تقديمها للأطفال. قد يحتوي الكيمتشي على صلصة السمك أو الجمبري. الماكريل المعلب يحتوي على الأسماك. لا تستخدم أبدًا العلب المنتفخة أو المتسربة أو التالفة بشدة. احتفظ بالأسماك المفتوحة باردة واستخدم مياه الشرب الآمنة. قم بالطهي في الهواء الطلق فقط حيث يسمح موقع المخيم الخاص بك بالمعدات. استخدم مياه الشرب النظيفة والأواني. احتفظ بالأغذية القابلة للتلف عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل في مكان بارد؛ قم بتبريد بقايا الطعام خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية.