Đá bào sữa đậu đỏ tự làm (patbingsu)
Hai bát sữa đá tự làm, đậu đỏ nấu ngọt và trái cây. Đóng băng một túi phẳng và nghiền nát bằng tay; tổng thời gian bao gồm cả đóng băng.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Sữa nguyên chất
- Dùng thay thế
- Sữa yến mạch không đường, không hương vị
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 3 cốc giấyLượng tham khảo: 540 ml
Sự phong phú và màu sắc có thể thay đổi. Các nguyên liệu sữa khác, chẳng hạn như sữa đặc, kem hoặc phô mai, vẫn còn tồn tại trừ khi được loại bỏ hoặc thay thế riêng biệt.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Nó tăng thêm vị ngọt và đậm đà; không có nó đá sữa sẽ kém ngọt hơn; bỏ qua nó trong các bước và giữ lượng được liệt kê khác.
-
Không thể bỏ
Dùng đậu đỏ nấu sẵn, sáu thìa ăn. Đậu sống hoặc đậu khô không thể dính thẳng vào đá mà cần phải ngâm riêng và nấu kỹ.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Nó thêm hương vị trái cây tươi; bỏ qua nó trong các bước và giữ lượng được liệt kê khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Nó thêm hương vị trái cây tươi; bỏ qua nó trong các bước và giữ lượng được liệt kê khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Nó bổ sung thêm những miếng dai mềm; bỏ qua nó trong các bước và giữ lượng được liệt kê khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Sử dụng sữa tiệt trùng và đậu đỏ nấu chín ăn liền. Trộn 3 cốc giấy sữa lạnh với 2 thìa ăn sữa đặc cho đến khi đồng nhất. Muốn bớt ngọt thì bỏ sữa đặc; không dùng đậu khô chưa nấu chín làm lớp phủ trên.
-
Bước 2
Đổ sữa vào túi đông lạnh dành cho thực phẩm chắc chắn trên khay. Đẩy hết không khí ra ngoài, bịt kín và trải phẳng thành một lớp không dày quá 1 cm. Để lại một số không gian mở rộng; một hộp đựng tủ đông nông là một lựa chọn thay thế.
-
Bước 3
Để đông trong ít nhất 5–6 giờ cho đến khi cứng hoàn toàn. Nếu thuận tiện, hãy nhẹ nhàng bẻ túi sau khoảng 2 giờ để việc nghiền sau này dễ dàng hơn. Thời gian đông lạnh được tính vào tổng thời gian của công thức này.
-
Bước 4
Giữ túi kín và bọc trong khăn sạch. Dùng cán bột bằng gỗ gõ hoặc lăn nhẹ cho đến khi sữa đông thành đá vụn mịn. Kiểm tra xem túi có bị rách không. Nếu dùng hộp, để bề mặt mềm nhẹ rồi dùng nĩa cào sữa đông thành vụn.
-
Bước 5
Rửa dâu tây và cắt chúng và nửa quả chuối thành từng miếng nhỏ. Chuẩn bị 6 thìa đậu nấu ngọt và 2 thìa miếng bánh gạo nhỏ mềm nếu dùng. Giữ đá sữa trong tủ đông trong khi chuẩn bị lớp phủ bên trên.
-
Bước 6
Chia đá sữa nghiền vào hai bát. Đặt một nửa số đậu và trái cây vào mỗi loại, sau đó thêm các miếng bánh gạo tùy chọn. Dùng thìa phục vụ ngay và trộn đều trong khi ăn; không đông lạnh lại bát đã ấm và tan chảy.
Món ăn đã hoàn thành
Hai cái bát; cho phép đóng băng 5–6 giờ. Sử dụng sữa tiệt trùng và đậu nấu chín ăn liền. Chứa sữa; kiểm tra bất kỳ nhãn bánh gạo nào. Hộp đựng nông, an toàn cho tủ đông có tác dụng thay cho túi: dùng nĩa cạo sữa đông lạnh. Phục vụ ngay lập tức và không đông lạnh lại bát đã ăn một phần hoặc bát đã hâm nóng.