Перекусы и сладости · Домашняя корейская кухня

Молочный лёд со сладкой красной фасолью (патпинсу)

Name: Молочный лёд со сладкой красной фасолью (патпинсу)
Total time: 370 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Цельное молоко; Сладкое сгущённое молоко; Готовая сладкая варёная красная фасоль; Небольшая клубника; Банан; Мягкие сладкие рисовые кусочки

Две миски домашнего молочного льда со сладкой варёной красной фасолью и фруктами. Заморозьте плоским пакетом и раздробите вручную; общее время включает замораживание.

370 мин2 порцииШаги: 6Сложность: Легко

Молочный лёд со сладкой красной фасолью (патпинсу)

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

2 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Цельное молоко3 стаканаИсходное количество: 540 ml
Можно заменить
Если нет: Цельное молоко

Чем заменить
Несладкий овсяный напиток без ароматизаторов

Количество заменителя
3 стак. по 180 млОриентир: 540 ml

Насыщенность и цвет могут измениться. Другие молочные продукты, например сгущёнка, сливки или сыр, остаются, если их отдельно не убрать или не заменить.
Сладкое сгущённое молоко2 ст. л. без горкиИсходное количество: 40 g
По желанию
Можно пропустить. Добавляет сладость и насыщенность; без него молочный лёд менее сладкий. Пропустите в шагах и сохраните остальные количества.
Готовая сладкая варёная красная фасоль6 ст. л. без горкиИсходное количество: 120 g
Обязательно
Используйте шесть столовых ложек готовой сладкой варёной красной фасоли. Сырую или сухую фасоль нельзя класть прямо на лёд: нужны отдельные замачивание и полноценная варка.
Небольшая клубника6 ягод
По желанию
Можно пропустить. Даёт свежий фруктовый вкус; пропустите в шагах и сохраните остальные количества.
Банан½ шт.
По желанию
Можно пропустить. Даёт свежий фруктовый вкус; пропустите в шагах и сохраните остальные количества.
Мягкие сладкие рисовые кусочки2 ст. л. без горки
По желанию
Можно пропустить. Добавляет мягкие упругие кусочки; пропустите в шагах и сохраните остальные количества.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Используйте пастеризованное молоко и готовую сладкую варёную красную фасоль. Смешайте 3 небольших стакана холодного молока с 2 столовыми ложками сгущёнки до однородности. Для меньшей сладости сгущёнку пропустите; сырую сухую фасоль сверху не кладите.
Шаг 2

Влейте молоко в прочный пищевой пакет для заморозки на подносе. Выпустите лишний воздух, плотно закройте и уложите слоем не толще 1 cm. Оставьте место для расширения; подойдёт и неглубокий контейнер для морозильника.
Шаг 3

Замораживайте минимум 5–6 часов до твёрдости по всей толщине. При возможности примерно через 2 часа осторожно разломите содержимое пакета, облегчая дальнейшее измельчение. Заморозка включена в общее время рецепта.
Шаг 4

Не открывая пакет, заверните его в полотенце и осторожно постукивайте или прокатывайте деревянной скалкой до мелкой молочной крошки. Проверьте пакет на разрывы. Из контейнера соскребайте вилкой, предварительно слегка размягчив поверхность.
Шаг 5

Вымойте клубнику, нарежьте её и половину банана небольшими кусочками. Подготовьте 6 столовых ложек сладкой варёной фасоли и, при использовании, 2 ложки небольших мягких рисовых кусочков. Пока готовите добавки, держите молочный лёд в морозильнике.
Шаг 6

Разделите молочный лёд между двумя мисками. На каждую положите половину фасоли и фруктов, затем необязательные рисовые кусочки. Подавайте сразу с ложкой и перемешивайте во время еды; уже согревшуюся и растаявшую порцию повторно не замораживайте.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Две миски; на замораживание нужно 5–6 часов. Используйте пастеризованное молоко и готовую варёную фасоль. Содержит молоко; проверяйте рисовую добавку по этикетке. Вместо пакета можно взять неглубокий контейнер для морозильника и соскрести молоко вилкой. Подавайте сразу; частично съеденную или согревшуюся порцию повторно не замораживайте.