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Lanches e doces · Comida coreana caseira

Gelo de leite com feijão-vermelho doce (patbingsu)

Duas tigelas de gelo de leite caseiro com feijão-vermelho doce cozido e frutas. Congele em um saco achatado e triture à mão; o tempo total inclui congelar.

370 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil
Gelo de leite com feijão-vermelho doce (patbingsu)

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Separe os ingredientes
Separe os ingredientes

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Leite integral

    Use no lugar
    Bebida de aveia sem açúcar e sem sabor adicionado
    Quantidade do substituto
    3 copinhos de 180 mlQuantidade de referência: 540 ml

    A cremosidade e a cor podem mudar. Outros laticínios, como leite condensado, creme de leite ou queijo, continuam presentes, a menos que sejam retirados ou substituídos separadamente.

  • Opcional

    Pode omitir. Acrescenta doçura e cremosidade; sem ele, o gelo de leite fica menos doce. Pule nos passos e mantenha as outras quantidades.

  • Essencial

    Use seis colheres de sopa de feijão-vermelho doce cozido, pronto para comer. Feijão cru ou seco não pode ir direto no gelo; exige molho e cozimento completo à parte.

  • Opcional

    Pode omitir. Dá sabor de fruta fresca; pule nos passos e mantenha as outras quantidades.

  • Opcional

    Pode omitir. Dá sabor de fruta fresca; pule nos passos e mantenha as outras quantidades.

  • Opcional

    Pode omitir. Acrescenta pedacinhos macios e elásticos; pule nos passos e mantenha as outras quantidades.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

  1. Etapa 1

    Use leite pasteurizado e feijão-vermelho doce cozido, pronto para comer. Misture 3 copinhos de leite frio com 2 colheres de sopa de leite condensado até ficar uniforme. Para menos doce, omita o leite condensado; não use feijão seco cru como cobertura.

  2. Etapa 2

    Despeje o leite em um saco resistente próprio para alimentos e congelamento, apoiado numa bandeja. Retire o ar extra, feche bem e deite em uma camada de no máximo 1 cm. Deixe espaço para expandir; pode usar um recipiente raso próprio para congelador.

  3. Etapa 3

    Congele por pelo menos 5–6 horas, até ficar firme por inteiro. Se for conveniente, quebre delicadamente o conteúdo depois de cerca de 2 horas para facilitar triturar depois. O congelamento está incluído no tempo total desta receita.

  4. Etapa 4

    Mantenha o saco fechado, envolva em uma toalha e bata ou passe um rolo de madeira delicadamente até virar farelinhos finos de gelo de leite. Confira se o saco não rasgou. Se usar recipiente, deixe a superfície amolecer brevemente e raspe com garfo.

  5. Etapa 5

    Lave os morangos e corte-os, junto com a meia banana, em pedacinhos. Separe 6 colheres de sopa de feijão doce cozido e 2 colheres de pedacinhos macios de bolinho de arroz, se usar. Mantenha o gelo de leite no congelador enquanto prepara as coberturas.

  6. Etapa 6

    Divida o gelo triturado em duas tigelas. Coloque metade do feijão e das frutas em cada uma e acrescente os bolinhos de arroz opcionais. Sirva imediatamente com colher e misture enquanto come; não recongele uma tigela que já aqueceu e derreteu.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Prato pronto: Gelo de leite com feijão-vermelho doce (patbingsu)
Gelo de leite com feijão-vermelho doce (patbingsu)
Dicas úteis

Duas tigelas; reserve 5–6 horas para congelar. Use leite pasteurizado e feijão cozido pronto para comer. Contém leite; confira o rótulo dos bolinhos de arroz. Em vez de saco, pode usar recipiente raso próprio para congelador e raspar o leite congelado com garfo. Sirva imediatamente e não recongele uma porção já comida em parte ou aquecida.

Aproveite cada garfada

Como aproveitar o prato

Pegue gelo de leite e feijão vermelho juntos antes de misturar a tigela inteira. Adicione fruta a algumas colheradas para manter as texturas diferentes.

Sirva com