Lanches e doces · Comida coreana caseira

Bolinhos de arroz com manteiga

Name: Bolinhos de arroz com manteiga
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Farinha de arroz glutinoso; Leite; Manteiga derretida, mais um pouco para untar; Açúcar; Ovo — 1; Extrato de baunilha — 1 colher de chá; Fermento químico em pó; Sal — 1 pitada

Bordas douradas, miolo elástico e aroma de manteiga: uma pequena fornada caseira inspirada nos bolinhos de arroz com manteiga da Coreia.

45 min4 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Intermediário

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

4 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 4. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Farinha de arroz glutinosocerca de 1 ¾ copinhos de 180 mlQuantidade de referência: 160 g
Essencial
A farinha de arroz glutinoso dá o miolo elástico. Farinha de arroz comum ou de trigo não produz o mesmo resultado nesta receita.
Leitecerca de ¾ copinho de 180 ml + 1 colher de sopa rasa + 2 colheres de cháQuantidade de referência: 160 ml
Pode ser substituído
Se não tiver Leite

Use no lugar
Bebida de aveia sem açúcar e sem sabor adicionado

Quantidade do substituto
¾ copinho de 180 ml + 1 colher de sopa rasa + 2 colheres de cháQuantidade de referência: 160 ml

A cremosidade e a cor podem mudar. Outros laticínios, como leite condensado, creme de leite ou queijo, continuam presentes, a menos que sejam retirados ou substituídos separadamente.
Manteiga derretida, mais um pouco para untarcerca de 3 ⅛ colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 45 g
Pode ser substituído
Se não tiver Manteiga derretida, mais um pouco para untar

Use no lugar
Manteiga com sal

Quantidade do substituto
cerca de 3 ⅛ colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 45 g

Se a receita também pede uma pitadinha de sal, omita essa pitada ao usar manteiga com sal. Mantenha as outras quantidades.
Açúcarcerca de 4 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 50 g
Pode ser substituído
Se não tiver Açúcar granulado comum

Use no lugar
Açúcar refinado fino

Quantidade do substituto
cerca de 4 ¼ colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 50 g

Mantenha a quantidade de açúcar indicada na massa. Adoçantes líquidos alteram a umidade e não são substitutos diretos. Açúcar separado para polvilhar é opcional.
Ovo — 1
Essencial
Necessário para a massa ou cobertura neste método. Mantenha a quantidade de ovo indicada; retirar altera a liga e a umidade.
Extrato de baunilha — 1 colher de chá
Opcional
Pode omitir; acrescenta apenas aroma de baunilha. Não é preciso repor com líquido.
Fermento químico em pócerca de ¾ colher de cháQuantidade de referência: 3 g
Essencial
Necessário para esta massa crescer. Mantenha o fermento químico indicado; bicarbonato ou fermento biológico não substituem na mesma quantidade.
Sal — 1 pitada
Opcional
Pode omitir; o resultado fica menos temperado. Não altere as quantidades dos outros ingredientes.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Preaqueça o forno convencional a 180°C. Unte 8 cavidades de uma forma de muffin com um pouco de manteiga. Deixe a manteiga derretida amornar, sem estar quente, e bata com o leite, o ovo, o açúcar e a baunilha até misturar.
Etapa 2

Em outra tigela, misture a farinha de arroz glutinoso, o fermento químico e o sal. Incorpore aos poucos aos ingredientes líquidos, batendo até ficar liso. Raspe as laterais. A massa deve ficar grossa, mas escorrer, sem partes secas.
Etapa 3

Distribua a massa igualmente pelas 8 cavidades untadas, enchendo cerca de dois terços de cada uma. Bata a forma de leve na bancada para soltar bolhas grandes. Não encha demais: os bolinhos crescem no forno.
Etapa 4

Asse na grade do meio por 25–30 minutos, até dourar a superfície e as bordas. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos. Como os fornos variam, comece a conferir aos 25 minutos, sem depender só do relógio.
Etapa 5

Espete um palito de madeira no centro de um bolinho. Deve sair sem massa líquida; o miolo pronto é naturalmente denso e elástico. Se ainda estiver molhado, asse por mais 3–5 minutos e confira de novo. Não coma massa mal-assada.
Etapa 6

Deixe na forma por 5 minutos, solte delicadamente e passe para uma grade. Espere esfriar o suficiente para pegar antes de comer. Sirva 2 bolinhos por pessoa; ficam melhores mornos, com bordas crocantes e miolo elástico.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Rende 8 bolinhos, 4 porções. Use farinha de arroz glutinoso, não farinha de arroz comum: “glutinoso” descreve a textura pegajosa. Contém leite e ovo. Use uma forma de muffin de metal própria para forno; nunca coloque forma plástica no forno.