K-FOODRECIPE
Цэс
Жорууд Хадгалсан жорууд
Жорууд
Хачир · Солонгос гэрийн хоол

Шанзтай өргөст хэмхийн кимчи (ои-собаги)

Жууцай, гочугару шанзтай жижиг өргөст хэмх. Энэхүү бага хэмжээний уламжлалт солонгос хачрыг давсалж, зайлаад шууд хөргөгчинд хийнэ.

60 минут4 хүнийх6 алхамХийх түвшин: Дунд
Шанзтай өргөст хэмхийн кимчи (ои-собаги)
01 / Эхлэхийн өмнө

Орц

4 хүнийх

Орцоо бэлдээрэй
Орцоо бэлдээрэй

Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга

4 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.

Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ

Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.

King Arthur Baking

Зайлшгүй, орлуулж болох болон заавал хийхгүй орц

Үндсэн орцыг хэвээр хэрэглээрэй. Орлуулахдаа орцын анхны хэмжээг бус, орлуулагчид заасан хэмжээ ба хийх аргыг дагана. Заавал хийхгүй орцыг хасвал бэлтгэх алхмыг нь ч алгасна. Зурагт үндсэн жорыг харуулсан.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Орлуулж болно

    Сармисны үнэртэй жууцай байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Ногоон сонгины ногоон хэсэг
    Орлуулагчийн хэмжээ
    Чигжээгүй 1 жижиг атгаЛавлах хэмжээ: 40 g

    Жууцай байхгүй бол угаасан ногоон сонгины ногоон хэсгийг ийм хэмжээгээр авна. 1 см хэрчээд ижил алхамд нэмнэ; амт нь хурц болно.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бусад орцын хэмжээг өөрчлөхгүй.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Орлуулж болно

    Савласан анчоус загасны сүмс байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Шар буурцгийн сүмс
    Орлуулагчийн хэмжээ
    2 цайны халбагаЛавлах хэмжээ: 10 ml

    Загасны сүмс байхгүй бол ийм хэмжээний шар буурцгийн сүмсээр орлуулна, хоёуланг нь хийхгүй. Амт өөрчлөгдөж, шар буурцаг орно; улаан буудайтай эсэхийг шалгана.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.

02 / Одоо хоолоо хийцгээе

Алхам алхмаар хийх арга

  1. Алхам 1

    Өргөст хэмхийг урсгал ундны усаар зөөлөн үрж угаана. Хоёр үзүүрийг тайрч, ойролцоогоор 5 см урттай хэрчинэ. Жижиг хатуу хэмх сонгоно; ус ихтэй, зузаан хальстайг цэвэрхэн дүүргэх хэцүү.

  2. Алхам 2

    Хэсэг бүрийг тэгш зүссэн үзүүр дээр нь босгоно. Дээрээс нь хэрээсэлж зүсэхдээ модноос 1 см дээр зогсоож, 4 хэсгийг ёроолд нь холбоотой үлдээнэ. Хутгаа хянаж, ёроолыг нэвт зүсэхгүй. Урахгүйгээр зөөлөн нээнэ.

  3. Алхам 3

    1 хоолны халбага бүдүүн давсыг гадна болон зүсэлтэд зөөлөн түрхэнэ. Цэвэр саванд 25–30 минут байлгаж, 15 минутын дараа эргүүлнэ. Хэсгүүд хугаралгүй бага зэрэг нугарах ёстой; зузаанд нь шаардлагатай бол арай удаан байлгана.

  4. Алхам 4

    Давсалж байх зуур жууцай болон хүсвэл лууванг угаана. Жууцайг 1 см, лууванг 2 см урттай нарийн савхан хэрчинэ. Сармисыг хальсалж жижиглэнэ. Гочугару, загасны сүмс, элсэн чихэр, 2 хоолны халбага усыг хольж, сармис ногоогоо нэмэн шанз бэлдэнэ.

  5. Алхам 5

    Цэвэр хүйтэн усыг 2 удаа сольж богинохон зайлна, зүсэлтийн завсрын ил давсыг арилгана. Жижиг захыг амсаж, хэт давстай бол дахин зайлна. Зүсэлтийг доош харуулж шүүрэнд 10 минут шүүнэ. Дотор нь ус тогтсон байхад шанзлахгүй.

  6. Алхам 6

    Цэвэр хүнсний бээлий өмсөн, шанзыг завсар бүрт зөөлөн хувааж хийнэ; хүчээр ангайлгахгүй. Үлдсэн амтлагчийг гадна нь түрхэнэ. Цэвэр тагтай саванд хийгээд шууд 4°C буюу түүнээс хүйтэн хөргөгчинд хадгална. Шинээр нь эсвэл нэг шөнө хөргөсний дараа иднэ; энэ хэмжээг өрөөний хэмд исгэхээр орхихгүй.

03 / Сайхан хооллоорой

Бэлэн болсон хоол

Бэлэн болсон хоол: Шанзтай өргөст хэмхийн кимчи (ои-собаги)
Шанзтай өргөст хэмхийн кимчи (ои-собаги)
Хэрэгтэй зөвлөгөө

Хачир болгон 4 порц. Жижиг аяга 180 мл; хоолны халбага 15 мл; цайны халбага 5 мл. Давсны ихэнхийг зайлж арилгана. Загас агуулна; сүмсний бусад харшил үүсгэгчийг шалгана. Цэвэр хэрэгсэл хэрэглэж, хөргөгчинд хадгалаад 3 хоногт идэж дуусгана. Өрөөний хэмд удаан хадгалах зориулалтгүй.

Амтархан идээрэй

Хэрхэн амтлах вэ

Хэдэн хүйтэн хэсгийг халуун будаа эсвэл шөлтэй өгнө. Ёроолыг бүтэн үлдээнэ; урагдсан хэсгийг ч амтлаад салат болгон идэж болно.

Хамт идэхэд тохирох жор

Шүүслэг чанасан гахайн мах — сүюүг

Дөнжан, сармисны үнэртэй зөөлөн шөлөнд чанасан гахайн далны мах.

110 минутХийх түвшин: Дунд

Шар буурцгийн соёотой будааны шөл

Бүрэн чанасан соёо, кимчи, хатуу болгосон өндөгтэй халуун будаа.

35 минутХийх түвшин: Хялбар