K-FOODRECIPE
Цэс
Жорууд Хадгалсан жорууд
Жорууд
Солонгос шарсан мах · Солонгос гэрийн хоол

Шүүслэг чанасан гахайн мах — сүюүг

Дөнжан, сармисны үнэртэй зөөлөн шөлөнд чанасан гахайн далны мах.

110 минут3 хүнийх6 алхамХийх түвшин: Дунд
Шүүслэг чанасан гахайн мах — сүюүг

Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.

01 / Эхлэхийн өмнө

Орц

3 хүнийх

Орцоо бэлдээрэй
Орцоо бэлдээрэй

Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга

3 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.

Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ

Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.

King Arthur Baking

Зайлшгүй, орлуулж болох болон заавал хийхгүй орц

Үндсэн орцыг хэвээр хэрэглээрэй. Орлуулахдаа орцын анхны хэмжээг бус, орлуулагчид заасан хэмжээ ба хийх аргыг дагана. Заавал хийхгүй орцыг хасвал бэлтгэх алхмыг нь ч алгасна. Зурагт үндсэн жорыг харуулсан.

  • Орлуулж болно

    Гахайн далны цул мах байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Гахайн хэвлийн мах
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 савлагаа шошгонд заасан 600 гЛавлах хэмжээ: 600 г

    Шарлагын нимгэн зүсэм бус, далны махтай адил 2 зузаан хэсэг хэрэглэнэ. 50 минутаас зөөлөн эсэхийг шалгаж, 10 минутаар сунгана. Хэвлийн мах тослог; зөвхөн цагаар болцыг бүү шийд.

  • Зайлшгүй орц

    Маханд яг багтах сав сонгоно. Энэ нь эхлэх хэмжээ. Савыг хэт дүүргэлгүй махыг ихэнхдээ далд байлгах халуун ус нэмж болно.

  • Орлуулж болно

    Твэнжан — исгэсэн шар буурцгийн нухаш байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Улаан мисо нухаш
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: ойролцоогоор 18 г

    2-р алхамд твэнжаны оронд шөлөнд уусгана. Үнэр зөөлөн болно. Сахаргүй энгийн мисо сонгож, шөл аль хэдийн давстай бол сонголтын давсыг хасна.

  • Зайлшгүй орц

    Арилгасан бүхэл сармисыг чанах шингэнд хийнэ. Сармисны шахуургагүйгээр гахайн махыг зөөлөн амтална.

  • Заавал хийхгүй

    1-р алхмын сонгино, хэрчихийг хасна. Сармис, буурцгийн нухаш амт өгнө. Хугацаа өөрчлөхгүй.

  • Заавал хийхгүй

    1, 2-р алхмын ногоон сонгиныг хасна. Үнэрт орц болохоос зайлшгүй чимэглэл биш.

  • Заавал хийхгүй

    2-р алхмын чанах шингэнээс цагаан гааг хасна. Үнэр багасна; нэмэлт кофе, перец хэрэггүй.

  • Заавал хийхгүй

    2-р алхмаас хасна. Их нунтаг перецээр нөхвөл шөл ширхэгтэй болох тул бүү орлуул.

  • Заавал хийхгүй

    2-р алхмын шөлнөөс хасна. Хэрэглэвэл сүүгүй, сахаргүй энгийн кофе сонгоно. Кофены бэлэн хольц шууд орлохгүй.

  • Заавал хийхгүй

    2-р алхмын чанах шөлний сонголтын амтлагч. Буурцгийн нухаш их давстай бол хасна. Тусдаа дүрэх сүмсний хэмжээ биш.

Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.

02 / Одоо хоолоо хийцгээе

Алхам алхмаар хийх арга

  1. Алхам 1

    Махаа 5 см зузаан хоёр хэсэг болгоно. Хуурай арчиж, сул илүүдэл өөхийг аван багахан өөх үлдээнэ. Сонгиноо том, ногоон сонгиноо саванд тааруулж, сармис цагаан гаагаа бэлдэнэ. Түүхий махыг үйлчлэх хэрэгслээс хол байлгана.

  2. Алхам 2

    Маханд таарах саванд 8 жижиг аяга ус, дөнжан 1 халбага, сармис 6 хумс хийнэ. Хүсвэл сонгино, ногоон сонгино, цагаан гаа, перец, уусдаг кофе ¼ цайны халбага, давс ½ цайны халбага нэмээд 5 минут буцалган үнэр гаргана.

  3. Алхам 3

    Махаа болгоомжтой хийж, ихэнхийг нь далд байлгахаар шаардлагатай бол халуун ус нэмнэ. Дахин буцалгаад хөөсийг авч даруй гал багасгана. Хүчтэй буцалгалт гадаргууг хуурайшуулдаг.

  4. Алхам 4

    Хагас таглан 60–80 минут жижиг бөмбөлөгтэй зөөлөн чанана. Дунд нь нэг эргүүлж, усыг нөхнө. 60 минутаас сэрээгээр шалган, хатуу бол 10 минутаар үргэлжлүүлнэ. Гэдэсний мах эрт зөөлөрч болно.

  5. Алхам 5

    Зөөлөн болмогц галыг унтрааж шөлөнд нь 10 минут амраана. Бүтэн гахайн мах хамгийн багадаа 63°C, 3 минут амрах шаардлагатай; гэхдээ энэ жор сэрээ амархан орох зөөлөн болох хүртэл үргэлжилнэ.

  6. Алхам 6

    Цэвэр хавчаараар цэвэр хавтанд гаргаж, идэхийн өмнө ширхгийг хөндлөн 5 мм зүснэ. Хүсвэл бага бүлээн шөл нэмнэ. Кимчи, навч, ссамжантай өгч болно. Чанасан үнэрт ногооны үлдэгдлийг тавагт хийхгүй.

03 / Сайхан хооллоорой

Бэлэн болсон хоол

Бэлэн болсон хоол: Шүүслэг чанасан гахайн мах — сүюүг
Шүүслэг чанасан гахайн мах — сүюүг
Хэрэгтэй зөвлөгөө

Далны мах мах-өөхний тэнцвэртэй; гэдэсний мах илүү тослог орлуулалт. Зөөлөн буцалгалт, хангалттай шингэн, шөлөнд богино амраах нь шүүслэг байлгана. Архи, даралтат сав, удаан даршлах хэрэггүй. Маш нимгэн шарлагын зүсмэл тохирохгүй. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.

Амтархан идээрэй

Хэрхэн амтлах вэ

Жижиг навчанд бүлээн гахайн зүсэм, багахан кимчи, маш бага нухаш орооно. Нэг үмхийг жижиг байлгавал бүтцүүдийг хамт амтална.

Хамт идэхэд тохирох жор