Soğuk Kore salatalık çorbası
İnce salatalık çubukları, biraz sarımsak ve susamla serin tatlı-ekşi suda sunulur. Basit ev ölçüleriyle geleneksel bir soğuk yan çorba.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Şekersiz pirinç sirkesi, yaklaşık %5 asitlik yoksa
- Yerine kullanın
- Şekersiz elma sirkesi, yaklaşık %5 asitlik
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 ml
Pirinç sirkesi yoksa aynı miktarda sade şekersiz elma sirkesi kullanın; asitliği yaklaşık %5 olsun. Konsantre sirke veya tatlı içecek kullanmayın. Biraz daha meyvemsi tat verir; iki sirkeyi de eklemeyin.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Tamari soya sosu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Normal soya sosu yoksa belirtilen miktarda tamari kullanın; ikisini birlikte eklemeyin. Soya içerir; buğday ve diğer alerjenleri etiketten kontrol edin. Tuzluluğu farklı olabilir.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
Salatalığı yıkayın, uçlarını alın ve 5 cm parçalara, sonra yaklaşık 2 mm ince çubuklara kesin. İsteğe bağlı yarım diş sarımsağı soyup kıyın. Yarım taze soğanı ve yarım kırmızı biberi yıkayıp ince doğrayın.
-
Adım 2
Temiz kâsede salatalığa 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı şeker, ¼ küçük çay kaşığı ince tuz ve 1 küçük çay kaşığı soya sosu ekleyin. Seçtiğiniz aromatikleri katıp nazikçe harmanlayın, 2 dakika bekleyin. Çıkan salatalık suyunu dökmeyin.
-
Adım 3
3 küçük kâğıt bardak soğutulmuş içme suyu dökün. Şeker ve tuz çözünene kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın; dipte kristal kalmasın. Bu berrak soğuk bir çorbadır, kaynatmayın ve sıcak su kullanmayın.
-
Adım 4
Üstünü kapatıp 4°C veya altında buzdolabında 10 dakika soğutun. Tekrar karıştırıp salatalık ve suyu iki kâseye bölün; isteğe bağlı toplam 1 küçük çay kaşığı susam serpin. Hemen soğuk servis edin. Buz gerekmez; böylece sulanmaz.
Bitmiş yemek
2 yan çorba porsiyonu. Soya, kullanılırsa susam ve soya sosuna göre buğday içerir. Temiz içme suyu ve araçlar kullanın. Soğuk tutup aynı gün yiyin; bu taze çorbadır, fermente turşu değildir.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Sıcak pirinç yemeği veya acı ana yemeğin yanında küçük kâse sunun. İnce doğrayıp suyu önceden soğutmak ferah ve çıtır sonuç verir.
Yanına ne gider?
Jeyuk Bokkeum — Acılı Kore Usulü Domuz Eti
Tatlı, baharatlı gochujang sosunda ince domuz eti ve soğan dilimleri. Eti nasıl kaplayacağınızı, tavanın sulanmasını nasıl önleyeceğinizi ve sosu yakmadan işi nasıl bitireceğinizi öğrenin.
Pratik akşam yemeği: dana bulgogi
Tatlı-tuzlu soya soslu marinatta bekletilip sıcak tavada pişirilen yumuşacık dana eti.