Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)
Gochugaru, sirke ve susamdan oluşan çıtır salatalık garnitürü. En taze dokuyu elde etmek için servis yapmadan kısa süre önce karıştırın.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Salatalık ana maddedir. Bu salata için saklayın; başka bir sebzenin kendi hazırlığına ve baharat dengesine ihtiyacı olacaktır.
-
İsteğe bağlı
Bu hızlı salatadan çıkarılabilir. 10 dakikalık tuzlama dinlenmesini atlayın, dilimleri kurulayın ve servis yapmadan hemen önce giyin; daha fazla su salabilirler.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Normal hafif soya sosu veya tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Tuzluluk oranı değişiklik gösterir: daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakın. Tamari ayrıca soya içerir; uygunsa buğday etiketini kontrol edin.
-
Alternatifi var
Pirinç sirkesi yoksa
- Yerine kullanın
- Sade elma sirkesi
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Daha meyvemsi bir aroma katıyor. Şekerli veya baharatlı suşi sirkesi değil, sade sirke kullanın.
-
Alternatifi var
Kavrulmuş susam yağı yoksa
- Yerine kullanın
- Tatlandırılmamış kanola veya ayçiçek yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 küçük çay kaşığıReferans miktar: 10 ml
Tarif hala işe yarıyor ancak kavrulmuş susam aromasını kaybediyor. Aromalandırılmamış bir yağ kullanın.
-
İsteğe bağlı
Baharatsız salatalık salatası için ihmal edilebilir. Renk daha soluk olacaktır; sirkeyi ve kalan sosu saklayın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; sos daha az tatlı hale gelir ve tadı daha keskin veya daha tuzlu olabilir. Diğer baharatları otomatik olarak artırmayınız.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; tadı daha hafif olur. Sarımsak hazırlama ve ekleme aşamalarını atlayın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; yapıdan ziyade taze aroma katar. Tarifin kalan pişirme süresini koruyun.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; sadece cevizli bir garnitür ve biraz çıtırlık katıyor. Son serpmeyi atlayın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin. Yaklaşık 5 mm kalınlığında eşit yuvarlaklar halinde dilimleyin; önce geniş salatalıkları uzunlamasına ikiye bölün. Sert olmadığı sürece cildi renklendirmek ve çıtırlaştırmak için açık bırakın.
-
Adım 2
Dilimleri yaklaşık ⅓ küçük çay kaşığı (2 g) tuzla bir kaseye atın. Yarı yolda bir kez dönerek 10 dakika dinlenin. Bu biraz su çeker; Bu adım sırasında sosu ayrı tutun.
-
Adım 3
Salatalığı bir kevgir içine boşaltın ve sıvıyı yavaşça sallayın. Çok ıslaksa hafifçe kurulayın. Taze çıtır yemeğin bir parçası olduğu için ezmeyin veya sıkmayın.
-
Adım 4
Sarımsakları kıyın. Küçük bir kapta soya sosu, sirke, susam yağı, gochugaru ve şekeri karıştırın, ardından sarımsakları ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
-
Adım 5
Süzülmüş salatalığı temiz bir karıştırma kabına yerleştirin. Sos ekleyin ve her dilim kaplanana kadar bir kaşıkla yavaşça katlayın. Bir dilimin tadına bakın ve daha fazla keskinlik istiyorsanız biraz ekstra sirke ile ayarlayın.
-
Adım 6
Kıyılmış yeşil soğan ve susamları ekleyip bir kez karıştırıp servis kasesine aktarın. Hemen pilav veya erişte ile servis yapın. Artıkları 4°C veya daha soğukta soğutun ve 2 gün içinde kullanın; yumuşayacaklar.
Bitmiş yemek
Bu, karıştırıldıktan sonra yemeye hazır taze salatalık salatasıdır. 20 dakikalık süreye 10 dakikalık tuzlama dinlenmesi de dahildir. Ölçülmemiş büyük bir avuç değil, 2 gr tuz kullanın. Soya ve susam içerir; birçok soya sosu buğday içerir.