ซุปแตงกวาเย็นเกาหลี
แตงกวาเส้นบางในน้ำซุปเย็นเปรี้ยวหวาน ใส่กระเทียมและงาเล็กน้อย ซุปเครื่องเคียงเกาหลีแบบดั้งเดิม ใช้หน่วยตวงง่าย ๆ ที่บ้าน
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำส้มสายชูข้าวไม่เติมน้ำตาล ความเป็นกรดประมาณ 5%
- ใช้แทนด้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิลไม่เติมน้ำตาล ความเป็นกรดประมาณ 5%
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 2 ช้อนโต๊ะปาดเสมอปริมาณอ้างอิง: 30 ml
ถ้าไม่มีน้ำส้มสายชูข้าว ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิลธรรมดาไม่เติมน้ำตาลปริมาณเท่ากัน ความเป็นกรดประมาณ 5% ห้ามใช้น้ำส้มสายชูเข้มข้นหรือเครื่องดื่มหวาน กลิ่นจะออกผลไม้ขึ้นเล็กน้อย ไม่ใส่ทั้งสองชนิด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีซีอิ๊ว
- ใช้แทนด้วย
- ซีอิ๊วทามาริ
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 1 ช้อนชาเล็กปริมาณอ้างอิง: 5 ml
ถ้าไม่มีซีอิ๊วธรรมดา ใช้ทามาริตามปริมาณที่ระบุแทน ไม่ใส่ทั้งสองอย่าง ยังมีถั่วเหลือง ต้องตรวจข้าวสาลีและสารก่อภูมิแพ้อื่นบนฉลาก ความเค็มอาจต่างกัน
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ
ขั้นตอนที่ทำเสร็จแล้วจะบันทึกไว้ในเบราว์เซอร์นี้ เลือก “เริ่มใหม่ตั้งแต่ต้น” เพื่อล้างความคืบหน้าของสูตรนี้
-
ขั้นตอน 1
ล้างแตงกวา ตัดหัวท้าย หั่นท่อนยาว 5 ซม. แล้วซอยแท่งบางประมาณ 2 มม. ปอกสับกระเทียมส่วนเสริมครึ่งกลีบ ล้างและซอยต้นหอมครึ่งต้นกับพริกแดงครึ่งเม็ดส่วนเสริม
-
ขั้นตอน 2
ใส่แตงกวาในชามสะอาด เติมน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชาเล็ก และซีอิ๊ว 1 ช้อนชาเล็ก ใส่เครื่องหอมที่เลือก คลุกเบา ๆ พัก 2 นาที เก็บน้ำที่ออกจากแตงกวาไว้
-
ขั้นตอน 3
เทน้ำดื่มที่แช่เย็นไว้ 3 ถ้วยกระดาษเล็ก คนประมาณ 30 วินาทีให้เกลือและน้ำตาลละลาย ตรวจว่าก้นชามไม่มีเม็ดค้าง น้ำซุปนี้ใสและเย็น ไม่ต้มและไม่ใช้น้ำร้อน
-
ขั้นตอน 4
ปิดฝาแล้วแช่เย็น 10 นาทีที่ 4°C หรือต่ำกว่า คนอีกครั้ง แบ่งแตงกวาและน้ำซุปเป็นสองชาม โรยงาส่วนเสริมรวม 1 ช้อนชาเล็ก เสิร์ฟเย็นทันที ไม่ต้องใส่น้ำแข็งจึงไม่ทำให้รสเจือจาง
อาหารที่เสร็จแล้ว
ซุปเครื่องเคียง 2 ที่ มีถั่วเหลือง มีงาหากใช้ และซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี ใช้น้ำดื่มและอุปกรณ์สะอาด เก็บเย็นและกินในวันที่ทำ เป็นซุปสด ไม่ใช่ผักดองหมัก
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
เสิร์ฟชามเล็กคู่ข้าวร้อนหรือจานหลักเผ็ด ซอยแตงกวาบางและแช่น้ำให้เย็นล่วงหน้า จะกรอบสดชื่น
