Sup mentimun dingin Korea
Irisan mentimun tipis dalam kuah dingin asam manis dengan sedikit bawang putih dan wijen. Sup pendamping tradisional dengan takaran rumahan sederhana.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Cuka beras tanpa gula, keasaman sekitar 5%
- Gunakan sebagai pengganti
- Cuka apel tanpa gula, keasaman sekitar 5%
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok makan rataTakaran acuan: 30 ml
Jika cuka beras tidak ada, gunakan cuka apel tawar tanpa gula dengan jumlah sama, keasaman sekitar 5%. Jangan gunakan cuka pekat atau minuman manis. Rasanya agak lebih beraroma buah; jangan tambahkan kedua cuka.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
- Gunakan sebagai pengganti
- Kecap asin tamari
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok teh kecilTakaran acuan: 5 ml
Jika kecap asin biasa tidak ada, gunakan tamari sesuai takaran sebagai pengganti, bukan keduanya. Tetap mengandung kedelai; periksa gandum dan alergen lain pada label. Asinnya bisa berbeda.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Cuci mentimun, potong ujungnya, bagi sepanjang 5 cm lalu iris korek api sekitar 2 mm. Kupas dan cincang setengah siung bawang putih opsional. Cuci lalu iris halus setengah batang daun bawang dan setengah cabai opsional.
-
Langkah 2
Dalam mangkuk bersih, beri mentimun 2 sendok makan cuka beras, 1 sendok makan gula, ¼ sendok teh kecil garam halus dan 1 sendok teh kecil kecap asin. Tambahkan bumbu opsional, aduk lembut dan diamkan 2 menit. Jangan buang air mentimun yang keluar.
-
Langkah 3
Tuang 3 gelas kertas kecil air minum yang sudah didinginkan. Aduk sekitar 30 detik sampai garam dan gula larut; periksa kristal di dasar. Kuah ini bening dan dingin, jadi jangan direbus atau memakai air panas.
-
Langkah 4
Tutup dan dinginkan 10 menit dalam kulkas bersuhu 4°C atau lebih rendah. Aduk kembali, bagi mentimun dan kuah ke dua mangkuk dan taburkan total 1 sendok teh kecil wijen jika memakai. Sajikan segera selagi dingin. Tidak perlu es agar kuah tidak encer.
Hidangan jadi
2 porsi sup pendamping. Mengandung kedelai, wijen jika digunakan, dan kecap mungkin mengandung gandum. Gunakan air minum dan alat bersih. Simpan dingin dan habiskan hari itu; ini sup segar, bukan acar fermentasi.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan mangkuk kecil bersama nasi hangat atau lauk pedas. Iris mentimun tipis dan dinginkan air dahulu agar renyah menyegarkan.
