حساء الخيار الكوري البارد

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   اغسل الخيار واقطع طرفيه، ثم إلى أطوال 5 سم وبعدها أعواد رفيعة نحو 2 مم. قشّر وافرُم نصف فص الثوم الاختياري. اغسل وقطّع نصف ساق البصل ونصف الفلفل الاختياريين ناعماً.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   ضع الخيار في وعاء نظيف مع ملعقتين كبيرتين من خل الأرز، وملعقة كبيرة من السكر، و¼ ملعقة شاي صغيرة ملح ناعم، وملعقة شاي صغيرة صلصة صويا. أضف المنكهات الاختيارية وقلّب برفق واترك دقيقتين. احتفظ بعصير الخيار الخارج.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   صب 3 أكواب ورقية صغيرة من ماء الشرب المبرد. حرّك نحو 30 ثانية حتى يذوب الملح والسكر وتأكد من عدم بقاء حبيبات في القاع. المرق صافٍ وبارد؛ لا تغله ولا تستخدم ماء ساخناً.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   غطِّ وبرّد 10 دقائق عند 4°C أو أقل. حرّك مجدداً وقسّم الخيار والمرق بين وعاءين وانثر اختيارياً ملعقة شاي صغيرة من السمسم إجمالاً. قدّم بارداً فوراً. لا يحتاج ثلجاً، كي لا يخف المذاق.