Kore usulü salatalık sote (oi-bokkeum)
Sarımsak ve taze soğanla kısa süre sotelenen hafif salatalık garnitürü. Önce tuzlayıp hafifçe sıkmak ince dilimleri diri tutar.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Uzun salatalık yoksa
- Yerine kullanın
- Küçük İran salatalıkları
- Alternatif malzemenin miktarı
- Yaklaşık 3 küçük (toplam 300 g)Referans miktar: 300 g
Uzun salatalık yerine aynı ağırlıkta kullanın. 2 mm yarım ay kesin, yumuşak çekirdekleri bırakın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Sarımsak yoksa
- Yerine kullanın
- Sarımsak tozu
- Alternatif malzemenin miktarı
- ⅛ çay kaşığı (yaklaşık 0,4 g)Referans miktar: 0,4 g
Tek diş sarımsak yerine kullanın. Tozu tek başına kavurmayın; yanmaması için salatalıkla ekleyin.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
Salatalığı yıkayın, uçlarını kesip boyuna ikiye bölün. Yumuşak çekirdekleri bırakarak 2 mm yarım ay kesin. 1 diş sarımsak ve yarım dal taze soğanı kıyın.
-
Adım 2
Salatalığı ½ çay kaşığı tuzla karıştırın. 10 dakika bekletip küçük avuçlar halinde kase üzerinde nazikçe sıkın. Çıkan suyu atın; yeniden su eklememek için durulamayın. Dilimleri parçalamayın.
-
Adım 3
Geniş tavada orta-kısık ateşte 1 yemek kaşığı yağ ısıtın. Sarımsağı yaklaşık 30 saniye, kokusu çıkıp rengi açık kalana kadar çevirin. Çabuk kızarırsa ateşi kısın.
-
Adım 4
Orta-yüksek ateşe çıkarın, sıkılmış salatalık ve taze soğanı ekleyip hızlıca 1–2 dakika soteleyin. Sıcak ve parlak ama canlı yeşil ve diri iken durun; kızartıp soldurmayın.
-
Adım 5
Kapatın. İsterseniz 1 çay kaşığı susam yağı ve ½ çay kaşığı susam ekleyin. Hızlı soğuması için geniş tabağa yayıp iki küçük kaseye ayırın. Ilık veya soğumuş servis edin.
Bitmiş yemek
Yemek kaşığı = 15 ml; çay kaşığı = 5 ml; küçük kâğıt bardak = 180 ml. Silme ölçü kullanın. Etiketlerde alerjenleri kontrol edin. Artanları 4°C veya altında saklayıp 1 gün içinde tüketin. Sert salatalık seçin, aşırı olgun ve sulu olanı kullanmayın; gerekiyorsa sert tohumları çıkarın. Tuzlu su atıldığı için otomatik olarak fazla tuz eklemeyin. İsteğe bağlı malzemeler susam içerir. 2 saat içinde soğutun, aynı gün yemek en iyisidir.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pilav kasesi veya berrak yumurta çorbasına eşlik eder. Hafif çıtırlık için kısa süre pişirin.
Yanına ne gider?
Bulgogi etli pilav kasesi
Ilık pilav üzerinde soyayla marine edilmiş ince dana eti, soğan ve mantardan oluşan tek kase eksiksiz bir yemek. Biraz ekstra sıvı, pirince hafif bir sos verir.
Patates ve yumurta çorbası (Gamja gyeran guk)
Berrak et suyunda, yumuşak patates ve yumuşak yumurta şeritlerinden oluşan hafif bir Kore ev çorbası. Bir kap ve günlük malzemeler iki kase yapar.