K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Garnitürler · Kore ev yemekleri

Tavada kızartılmış kabak (Aehobak bokkeum)

Soğanlı ve biraz susam aromalı yumuşak kabak yarım ayları. Bir miktar su, tuzlu karides ezmesine ihtiyaç duymadan sebzeleri nazikçe bitirir.

15 dk.4 porsiyon6 adım
Tavada kızartılmış kabak (Aehobak bokkeum)

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

4 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Alternatifi var

    Kore soluk yeşil kabak (aehobak) yoksa

    Yerine kullanın
    Sıradan koyu yeşil kabak
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 küçük kabakReferans miktar: 300 g

    Aynı küçük kabak miktarını ve 5 mm yarım aylarını kullanın. Kore kabaklarından daha sıkı olabilir; buharlama adımında kontrol edin ve gerekirse 1 çorba kaşığı su ile bir 1–2 dakikası daha ekleyin. Kabuğu daha koyudur ve tadı biraz farklıdır.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Dilimleme ve sadece soğanla kızartma süresini atlayın ve ana malzemeyi doğrudan ısıtılmış yağa ekleyin. Tarifin geri kalan miktarlarını değiştirmeden tutun; tadı daha az tatlı olacaktır.

  • Alternatifi var

    Nötr yemeklik yağ yoksa

    Yerine kullanın
    Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml

    Aromalandırılmamış bir yağ seçin ve gösterilen yedek miktarı kullanın. Aynı ısı ve pişirme adımlarını koruyun. Bunlar kızartma yağının yerine geçer, üstüne fazladan yağ konulmaz.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayın; pişirme süresi değişmez. Sarımsak aroması daha hafif olacaktır. Baharatlı sebzelerde çiğ sarımsağın kullanılmaması, çocuklar için daha yumuşak bir tat verir.

  • İsteğe bağlı

    Daha az tuzlu bir yemek için azaltılabilir veya çıkarılabilir. Listelenen miktardan fazlasını eklemeyin ve daha fazlasını eklemeden önce yalnızca pişmiş yemeğin tadına bakın. Pişirme süresi değişmez.

  • Gerekli

    Bu aşamada listelenen suyu kullanın. Haşlama suyu boşaltılır; kavurma suyu sosun içinde kalıyor. Yiyecek pişmeden önce tava kurursa, yalnızca küçük kaşık dolusu sıcak su ekleyin.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Son serpmeyi veya karıştırmayı atlayın. Cevizli bir görünüm sağlar ancak yemeğin pişmesi için gerekli değildir. Susam bir alerjendir.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Ekstra kızartma yağı eklemeden son çiselemeyi atlayın. Kavrulmuş susam aroması daha hafif olacaktır; susam bir alerjendir.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Küçük bir Kore kabağını yaklaşık 300 g kadar yıkayın ve uçlarını kesin. Uzunlamasına ikiye, ardından yaklaşık 5 mm kalınlığında yarım aylara kesin. Çeyrek soğanı ince ince dilimleyin ve isteğe bağlı sarımsağı hazırlayın. Hassas cildi soymayın.

    Küçük bir Kore kabağını yaklaşık 300 g kadar yıkayın ve uçlarını kesin. Uzunlamasına ikiye, ardından yaklaşık 5 mm kalınlığında yarım aylara kesin. Çeyrek soğanı ince ince dilimleyin ve isteğe bağlı sarımsağı hazırlayın. Hassas cildi soymayın.

  2. Adım 2

    Adım 2: 1 çorba kaşığı nötr yağı yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve koyu kahverengileşmeden yumuşamaya başlayana kadar 1–2 dakika boyunca yavaşça karıştırın.

    1 çorba kaşığı nötr yağı yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve koyu kahverengileşmeden yumuşamaya başlayana kadar 1–2 dakika boyunca yavaşça karıştırın.

  3. Adım 3

    Adım 3: Kabağı ekleyin ve bir spatula ile yavaşça çevirerek 2–3 dakika boyunca karıştırarak kızartın. Parçaları sağlam tutun. Kenarları yumuşamaya başlamalı ancak bu aşamada içleri hala soluk görünmeli.

    Kabağı ekleyin ve bir spatula ile yavaşça çevirerek 2–3 dakika boyunca karıştırarak kızartın. Parçaları sağlam tutun. Kenarları yumuşamaya başlamalı ancak bu aşamada içleri hala soluk görünmeli.

  4. Adım 4

    Adım 4: İsteğe bağlı 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak ve ¼ çay kaşığına kadar tuz ekleyin. Yaklaşık 30 saniye boyunca karıştırın, sarımsak kahverengileşmeye başlarsa ısıyı düşürün. Daha düşük tuzlu bir versiyon için sadece bir tutam kullanın veya tuzu atlayın.

    İsteğe bağlı 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak ve ¼ çay kaşığına kadar tuz ekleyin. Yaklaşık 30 saniye boyunca karıştırın, sarımsak kahverengileşmeye başlarsa ısıyı düşürün. Daha düşük tuzlu bir versiyon için sadece bir tutam kullanın veya tuzu atlayın.

  5. Adım 5

    Adım 5: 2 yemek kaşığı suyu ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. Yarım aylar şeklini korurken çatal kabaklara kolayca girene kadar 2–3 dakika boyunca orta-düşük ateşte pişirin. Hala kararlıysanız bir dakika daha verin; zaten yumuşaksa daha erken durun. Yumuşaklaşana kadar pişirmeyin.

    2 yemek kaşığı suyu ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. Yarım aylar şeklini korurken çatal kabaklara kolayca girene kadar 2–3 dakika boyunca orta-düşük ateşte pişirin. Hala kararlıysanız bir dakika daha verin; zaten yumuşaksa daha erken durun. Yumuşaklaşana kadar pişirmeyin.

  6. Adım 6

    Adım 6: Isıyı kapatın, isteğe bağlı ½ çay kaşığı susam yağı ve 1 çay kaşığı kızarmış susam tohumlarını ekleyin ve ardından yavaşça karıştırın. Pirinçle birlikte dört küçük yan porsiyona bölün. Çocuk porsiyonlarını soğumaya bırakın ve büyük dilimleri daha küçük kesin.

    Isıyı kapatın, isteğe bağlı ½ çay kaşığı susam yağı ve 1 çay kaşığı kızarmış susam tohumlarını ekleyin ve ardından yavaşça karıştırın. Pirinçle birlikte dört küçük yan porsiyona bölün. Çocuk porsiyonlarını soğumaya bırakın ve büyük dilimleri daha küçük kesin.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Tavada kızartılmış kabak (Aehobak bokkeum)
Tavada kızartılmış kabak (Aehobak bokkeum)
Yararlı ipuçları

Doku için 1–2 günleri içinde soğutulmuş artıkları kullanın. Susam yalnızca bitirme yağı veya tohumları kullanıldığında mevcuttur. Bu versiyonda karides ezmesi veya balık sosu kullanılmaz. Sıradan koyu yeşil kabak, listelenen yerine geçer; derisi ve sertliği farklıdır. Küçük bir kağıt bardak 180 ml, sıradan bir yemek kaşığı yaklaşık 15 ml ve küçük bir çay kaşığı yaklaşık 5 ml kullanın. Kaşık ve sebze boyutları farklılık gösterir; paket ağırlıkları faydalı referanslardır. Çeyrek havuç veya yarım soğan yaklaşıktır. Fotoğraflar, isteğe bağlı malzemeleri içeren orijinal tarifi göstermektedir; değiştirmeler görünümünü değiştirebilir. Bunlar küçük pirinç porsiyonlarıdır, tam öğünler değildir. Temiz servis aletleri kullanın ve kalan kısmı ayrı tutun. Artıkları sığ kaplara koyun ve 2 saatleri içinde veya 32°C'nin üzerindeki 1 saatleri içinde, 4°C veya daha soğukta soğutun. Sıcak servis yapıyorsanız yalnızca ihtiyaç duyulan kısmı 74°C'ye kadar yeniden ısıtın. Beslenme çantasını gün boyu buzdolabında bırakmayın.