นูรึงจีเกาหลีกรอบ

วิธีทำทีละขั้นตอน

ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ

1. ขั้นตอน 1

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ใช้ข้าวเพิ่งหุงสุก หรือข้าวที่นำเข้าตู้เย็นอย่างรวดเร็วหลังหุงและใช้ภายใน 24 ชั่วโมง ห้ามใช้ข้าวที่วางนอกตู้เย็นหลายชั่วโมง ใช้ส้อมชื้นยีข้าว 200 กรัม แล้วแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนละ 100 กรัม เตรียมกระทะเคลือบไม่ติด 24 ซม. ตะหลิวกว้าง และตะแกรงพัก

2. ขั้นตอน 2

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   เริ่มจากกระทะเย็น เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยข้าว 100 กรัมเป็นวงประมาณ 20 ซม. หนาเพียง 3–4 มม. ใช้ช้อนชื้นกดปิดช่องว่าง เกลี่ยให้หนาเท่ากันเพื่อให้ตรงกลางแห้งก่อนที่ขอบจะไหม้

3. ขั้นตอน 3

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ไม่ปิดฝา ใช้ไฟอ่อน 12–15 นาทีจนด้านล่างเป็นสีทองและล่อนจากกระทะ ขยับตำแหน่งกระทะเป็นครั้งคราวถ้าเตาร้อนไม่สม่ำเสมอ ถ้าขอบคล้ำแต่กลางยังชื้นให้ลดไฟ ใช้ตะหลิวกว้างพลิกอย่างระวัง แล้วคั่วอีกด้าน 3–5 นาทีจนแห้งกรอบ ไม่ดำไหม้

4. ขั้นตอน 4

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ยกพักบนตะแกรง 5 นาที ข้าวจะกรอบขึ้นเมื่อเย็น รอให้กระทะเย็นก่อนเติมน้ำที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและทำซ้ำกับข้าวอีก 100 กรัม หักเป็นชิ้นและเสิร์ฟสดใหม่ ห้ามเทน้ำลงกระทะร้อนจัดที่มีควัน