K-FOODRECIPE
เมนู
สูตรอาหาร สูตรที่บันทึก
สูตรอาหาร
ของว่างและขนม · อาหารเกาหลีทำเอง

น้ำขิงอบเชยเกาหลี (ซูจองกวา)

เครื่องดื่มอบเชยและขิงเกาหลีเวอร์ชันเรียบง่ายที่บ้าน น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวก็ได้ผล ส่วนลูกพลับแห้งและโรยหน้าด้วยถั่วสนก็ไม่ต้องใส่ก็ได้

170 นาที4 ที่6 ขั้นตอนระดับความยาก: ง่าย
น้ำขิงอบเชยเกาหลี (ซูจองกวา)

ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้

01 / ก่อนเริ่มทำ

วัตถุดิบ

4 ที่

เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม

ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน

สำหรับ 4 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.

วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน

ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน

King Arthur Baking

วัตถุดิบจำเป็น วัตถุดิบที่ข้ามได้ และของทดแทน

คงส่วนจำเป็น เมื่อแทนใช้ปริมาณและการปรุงของสิ่งทดแทน ไม่ใช่ปริมาณเดิม ถ้าข้ามส่วนเลือกได้ให้ข้ามการเตรียมด้วย ภาพแสดงสูตรเดิม

  • ใช้ของทดแทนได้

    ถ้าไม่มีแท่งอบเชย

    ใช้แทนด้วย
    อบเชยป่น
    ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
    ช้อนชาเล็ก ½ ช้อนปริมาณอ้างอิง: 1 g

    เคี่ยวขิงสดในน้ำก่อน ใส่อบเชยบดในช่วง 5 นาทีสุดท้ายเท่านั้น จากนั้นกรองผ่านกระดาษกรองกาแฟ เครื่องดื่มจะอ่อนลงและอาจมีขุ่นเล็กน้อย อย่าใช้แบบฟอร์มอบเชยทั้งสองแบบร่วมกัน

  • ใช้ของทดแทนได้

    ถ้าไม่มีขิงสดปอกเปลือก

    ใช้แทนด้วย
    ผงขิงแห้ง
    ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
    ช้อนชาเล็ก ¼ ช้อนปริมาณอ้างอิง: 0.5 g

    เติมผงขิงแห้งเฉพาะในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการเคี่ยวเท่านั้น มันให้รสชาติที่นุ่มนวลกว่าและแตกต่างออกไปเล็กน้อย กรองกาแฟด้วยกระดาษกรองหากเครื่องดื่มมีเม็ดทราย

  • ใช้ของทดแทนได้

    ถ้าไม่มีน้ำตาลทรายแดง

    ใช้แทนด้วย
    น้ำตาลทรายขาว
    ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
    ช้อนกินข้าว 3 ช้อน (ปาดเสมอ)ปริมาณอ้างอิง: 36 g

    ละลายในขั้นตอนเดียวกัน เครื่องดื่มจะมีสีอ่อนกว่าและมีกลิ่นคาราเมลน้อยกว่า

  • จำเป็น

    ใช้น้ำดื่ม ปิดฝาหม้อไว้บางส่วนขณะเคี่ยวเพื่อจำกัดการระเหย

  • ไม่ใส่ได้

    อาจละเว้นได้ เครื่องดื่มอบเชยและขิงยังคงใช้งานได้หากไม่มี หากใช้ ให้เอาก้านและเมล็ดแข็งออก แล้วแช่ในเครื่องดื่มแช่เย็นแช่เย็นเท่านั้น

  • ไม่ใส่ได้

    อาจละเว้นได้ พวกเขาเป็นเพียงเครื่องปรุงเท่านั้น ละเว้นสำหรับทุกคนที่ต้องหลีกเลี่ยงเมล็ดพันธุ์เหล่านี้ อย่าแทนที่ด้วยน็อตตัวอื่นโดยไม่ตรวจสอบอาการแพ้

แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้

02 / พร้อมลงมือทำ

วิธีทำทีละขั้นตอน

  1. ขั้นตอน 1

    ขั้นตอน 1: ล้างแท่งอบเชยแล้วหักเป็นชิ้นใหญ่สองสามชิ้น ปอกขิงสดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากใช้ผงขิงแห้งแทน ให้พักไว้ 5 นาทีสุดท้าย เตรียมกระทะและกระชอนแบบละเอียด

    ล้างแท่งอบเชยแล้วหักเป็นชิ้นใหญ่สองสามชิ้น ปอกขิงสดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากใช้ผงขิงแห้งแทน ให้พักไว้ 5 นาทีสุดท้าย เตรียมกระทะและกระชอนแบบละเอียด

  2. ขั้นตอน 2

    ขั้นตอน 2: ใส่แท่งอบเชย ขิงสด และน้ำ ถ้วยกระดาษ 6 ถ้วย ลงในกระทะ นำไปต้มแล้วลดไฟลง ปิดฝาบางส่วนและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 25-30 นาที จนกระทั่งของเหลวมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน

    ใส่แท่งอบเชย ขิงสด และน้ำ ถ้วยกระดาษ 6 ถ้วย ลงในกระทะ นำไปต้มแล้วลดไฟลง ปิดฝาบางส่วนและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 25-30 นาที จนกระทั่งของเหลวมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน

  3. ขั้นตอน 3

    ขั้นตอน 3: หากใช้ผงขิงแห้งแทนขิงสด ให้คนในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการเคี่ยว ปิดไฟแล้วกรองของเหลวลงในเหยือกกันความร้อนที่สะอาด โดยเอาอบเชยและขิงออก หากใช้เครื่องเทศบด ให้กรองกระดาษกรองกาแฟด้วย

    หากใช้ผงขิงแห้งแทนขิงสด ให้คนในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการเคี่ยว ปิดไฟแล้วกรองของเหลวลงในเหยือกกันความร้อนที่สะอาด โดยเอาอบเชยและขิงออก หากใช้เครื่องเทศบด ให้กรองกระดาษกรองกาแฟด้วย

  4. ขั้นตอน 4

    ขั้นตอน 4: คืนของเหลวที่กรองแล้วลงในหม้อ ใส่น้ำตาลทรายแดงและตั้งไฟเบา ๆ เป็นเวลา 2 นาที แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ลิ้มรสช้อนที่เย็นลง คุณอาจใช้น้ำตาลน้อยลง ปิดความร้อน เติมน้ำร้อนเล็กน้อยหากรสชาติเข้มข้นเกินไป

    คืนของเหลวที่กรองแล้วลงในหม้อ ใส่น้ำตาลทรายแดงและตั้งไฟเบา ๆ เป็นเวลา 2 นาที แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ลิ้มรสช้อนที่เย็นลง คุณอาจใช้น้ำตาลน้อยลง ปิดความร้อน เติมน้ำร้อนเล็กน้อยหากรสชาติเข้มข้นเกินไป

  5. ขั้นตอน 5

    ขั้นตอน 5: ทำให้เย็นทันทีในอ่างน้ำแข็ง โดยห้ามใช้น้ำอาบ จากนั้นแช่เย็นในภาชนะขนาดเล็กที่สะอาดภายใน 2 ชั่วโมง แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หากใช้ลูกพลับแห้ง ให้เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมลงในเครื่องดื่มแช่เย็นในตู้เย็นเท่านั้น

    ทำให้เย็นทันทีในอ่างน้ำแข็ง โดยห้ามใช้น้ำอาบ จากนั้นแช่เย็นในภาชนะขนาดเล็กที่สะอาดภายใน 2 ชั่วโมง แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หากใช้ลูกพลับแห้ง ให้เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมลงในเครื่องดื่มแช่เย็นในตู้เย็นเท่านั้น

  6. ขั้นตอน 6

    ขั้นตอน 6: เทใส่แก้วเล็กสี่ใบ ใส่ถั่วสนลงไปเล็กน้อยหากใช้และเหมาะสมกับผู้ที่เสิร์ฟ เสิร์ฟเย็น หรือเพลิดเพลินกับส่วนที่อุ่นทันทีหลังปรุงอาหาร เก็บเครื่องดื่มที่เหลือไว้ในตู้เย็น

    เทใส่แก้วเล็กสี่ใบ ใส่ถั่วสนลงไปเล็กน้อยหากใช้และเหมาะสมกับผู้ที่เสิร์ฟ เสิร์ฟเย็น หรือเพลิดเพลินกับส่วนที่อุ่นทันทีหลังปรุงอาหาร เก็บเครื่องดื่มที่เหลือไว้ในตู้เย็น

03 / อร่อยกับมื้อนี้

อาหารที่เสร็จแล้ว

อาหารที่เสร็จแล้ว: น้ำขิงอบเชยเกาหลี (ซูจองกวา)
น้ำขิงอบเชยเกาหลี (ซูจองกวา)
เคล็ดลับ

ไม่มีลูกพลับแห้งหรือถั่วสนที่บ้านเหรอ? ปล่อยทั้งคู่ออกไป หากคุณไม่มีแท่งอบเชย ให้ใช้อบเชยบด ½ ช้อนชาเล็ก (ประมาณ 1 กรัม) เคี่ยวขิงสดในน้ำก่อน แล้วเติมอบเชยในช่วง 5 นาทีสุดท้ายเท่านั้น จากนั้นกรองผ่านกระดาษกรองกาแฟ เครื่องดื่มจะอ่อนลงและอาจมีเมฆมากเล็กน้อย อบเชยและขิงเป็นรสชาติที่กำหนด การละเว้นทั้งสองอย่างจะทำให้เครื่องดื่มแตกต่างออกไป หลังจากปรุงอาหาร ให้เย็นทันทีในภาชนะตื้นหรืออ่างน้ำแข็ง และแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หรือภายใน 1 ชั่วโมง หากห้องร้อนกว่า 32°C เก็บที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า และใช้ภายใน 3-4 วัน นี่เป็นเครื่องดื่มแช่เย็น ไม่ใช่อาหารบรรจุขวดที่เก็บไว้บนชั้นวางได้

อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ

กินอย่างไรให้อร่อย

จิบจิบก่อนเสิร์ฟ ทิ้งเครื่องปรุงเสริมไว้เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและดื่มง่าย นี่เป็นเครื่องดื่มรสหวานมากกว่าการรักษาสุขภาพ

เมนูที่กินคู่กัน