Nurungji Korea rangup
Kepingan nasi panggang Korea yang nipis dan keemasan, dibuat daripada nasi masak dan air. Kaedah kuali ini menghasilkan dua kelompok tanpa minyak atau gula.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Nasi putih bijirin pendek yang telah dimasak
- Gunakan sebagai ganti
- Nasi putih bijirin sederhana yang telah dimasak
- Kuantiti pengganti
- 1 pek 200 gKuantiti rujukan: 200 g
Jika tiada nasi bijirin pendek, gunakan nasi bijirin sederhana yang sudah dimasak sebanyak ini. Bahagikan kepada dua kelompok yang sama dan tekan padat; kepingannya mungkin lebih mudah patah. Jangan gunakan beras mentah.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Gunakan nasi baru dimasak atau nasi yang segera dimasukkan ke peti sejuk selepas dimasak dan digunakan dalam 24 jam; jangan guna nasi yang dibiarkan berjam-jam pada suhu bilik. Leraikan 200 g nasi dengan garpu lembap dan bahagi kepada dua bahagian 100 g. Sediakan kuali tidak melekat 24 cm, sudip lebar dan redai.
-
Langkah 2
Mulakan dengan kuali sejuk. Masukkan 1 sudu besar air dan ratakan satu bahagian nasi 100 g menjadi bulatan kira-kira 20 cm, setebal hanya 3–4 mm. Tekan dengan sudu lembap untuk menutup ruang kosong. Pastikan ketebalan sekata supaya tengah kering sebelum tepi hangus.
-
Langkah 3
Masak tanpa penutup dengan api kecil selama 12–15 minit sehingga bawahnya keemasan dan mudah tertanggal. Alih kedudukan kuali sekali-sekala jika haba tidak sekata. Jika tepi menjadi gelap ketika tengah masih lembap, kecilkan api. Terbalikkan berhati-hati dengan sudip lebar dan panggang sebelah lagi 3–5 minit sehingga kering dan rangup, bukan hitam.
-
Langkah 4
Angkat ke redai dan sejukkan 5 minit; ia semakin rangup apabila sejuk. Biarkan kuali sejuk sebelum menambah baki 1 sudu besar air dan memasak bahagian kedua dengan cara sama. Patahkan dan hidangkan segera. Jangan tuang air ke dalam kuali yang berasap panas.
Hidangan siap
2 hidangan snek. Cawan kertas 180 ml; sudu besar rata 15 ml; sudu teh kecil 5 ml. Hanya nasi putih dan air; semak label nasi berbungkus. Sejukkan segera dan makan pada hari dibuat. Kepingan ini keras dan rangup; buang bahagian kehitaman.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Tekan lapisan nipis dan sekata, kemudian gunakan api kecil. Baunya patut harum nasi panggang, bukan berasap atau pahit hangus.
Hidangkan bersama
Sikhye mudah dengan periuk nasi
Sedikit minuman nasi manis Korea menggunakan nasi putih masak, malt barli aktif dan periuk nasi. Kerja aktif kira-kira 25 minit; mengekalkan panas dan menyejukkan mengambil beberapa jam.
Minuman kayu manis halia ringkas (sujeonggwa)
Versi rumah ringkas minuman Korea berasaskan kayu manis dan halia. Gula perang atau putih boleh digunakan; hiasan kesemak kering dan kacang pain boleh ditinggalkan.