Nurungji Korea renyah
Kerak nasi Korea tipis keemasan dari nasi matang dan air. Metode wajan ini menghasilkan dua batch tanpa minyak atau gula.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Nasi putih berbulir pendek matang
- Gunakan sebagai pengganti
- Nasi putih berbulir sedang matang
- Takaran bahan pengganti
- 1 bungkus isi 200 gTakaran acuan: 200 g
Jika nasi berbulir pendek tidak ada, gunakan nasi berbulir sedang matang sebanyak ini. Tetap bagi dalam dua batch dan tekan rapat; hasilnya bisa lebih mudah patah. Jangan gunakan beras mentah.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Gunakan nasi baru matang, atau nasi yang segera didinginkan di kulkas setelah dimasak dan dipakai dalam 24 jam; jangan gunakan nasi yang dibiarkan berjam-jam pada suhu ruang. Urai 200 g nasi dengan garpu lembap, lalu bagi menjadi dua porsi 100 g. Siapkan wajan antilengket 24 cm, spatula lebar dan rak pendingin.
-
Langkah 2
Mulai dengan wajan dingin. Tambahkan 1 sendok makan air dan ratakan satu porsi 100 g menjadi lingkaran sekitar 20 cm dengan ketebalan hanya 3–4 mm. Tekan memakai sendok lembap untuk menutup celah. Tebalnya harus rata agar tengahnya kering sebelum pinggirnya gosong.
-
Langkah 3
Masak tanpa tutup dengan api kecil selama 12–15 menit sampai bagian bawah keemasan dan terlepas dari wajan. Geser wajan sesekali jika panas kompor tidak rata. Kecilkan api jika pinggir menggelap tetapi tengah masih basah. Balik hati-hati dengan spatula lebar dan panggang sisi kedua 3–5 menit sampai kering renyah, bukan hitam.
-
Langkah 4
Angkat ke rak dan dinginkan 5 menit; nasi makin renyah saat dingin. Biarkan wajan dingin sebelum menambahkan sisa 1 sendok makan air dan mengulangi dengan porsi nasi kedua. Patahkan dan sajikan segera. Jangan menuang air ke wajan yang panas sampai berasap.
Hidangan jadi
2 porsi camilan. Gelas kertas 180 ml; sendok makan rata 15 ml; sendok teh kecil 5 ml. Hanya nasi putih dan air; periksa label nasi kemasan. Dinginkan segera dan habiskan pada hari pembuatan. Teksturnya keras dan renyah; buang bagian yang menghitam.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Tekan lapisan tipis merata dan gunakan api kecil. Aromanya harus seperti nasi panggang, bukan berasap atau pahit gosong.
Nikmat bersama
Minuman nasi manis Korea dengan penanak nasi (sikhye)
Sejumlah kecil minuman beras manis Korea menggunakan nasi biasa, malt barley aktif, dan penanak nasi. Sekitar 25 menit kerja langsung; penahanan hangat dan pendinginan membutuhkan waktu beberapa jam.
Minuman kayu manis dan jahe Korea (sujeonggwa)
Minuman kayu manis dan jahe Korea versi rumahan yang sederhana. Gula merah atau gula putih bisa digunakan, dan hiasan kesemek kering serta kacang pinus bisa dihilangkan.