Kore usulü istiridye mantarı sote
Kenarları kızarmış yumuşak mantar, soğan ve hafif soya-susam lezzeti. Haşlama gerektirmeyen hızlı bir Kore garnitürü.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
İstiridye mantarı yoksa
- Yerine kullanın
- Taze shiitake mantarı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 paket (200 g)Referans miktar: 200 g
İstiridye mantarının yerine kullanın. Sert sapları çıkarın, şapkaları silip 5 mm dilimleyin. Aynı 5–7 dakikalık aşamada tamamen pişirin.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Normal soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 çay kaşığı (10 ml)Referans miktar: 10 ml
Normal soya sosunun yerine; ikisini birden kullanmayın. Buğday içeriğini etiketten kontrol edin.
-
Alternatifi var
Kavrulmuş susam yağı yoksa
- Yerine kullanın
- Nötr yemeklik yağ
- Alternatif malzemenin miktarı
- ½ çay kaşığı (2,5 ml)Referans miktar: 2,5 ml
Yalnızca sonda eklenen susam yağının yerine kullanın. İkisini eklemeyin; susam aroması olmaz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
200 g mantarın sert tabanını kesin, lokmalık şeritlere ayırın. Silin; kumluysa kısaca yıkayıp kurulayın, suda bekletmeyin. ½ soğanı (100 g) ince dilimleyin, 1 diş sarımsağı ve isteğe bağlı yarım taze soğanı doğrayın.
-
Adım 2
Geniş tavada 1 yemek kaşığı nötr yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı hafif saydamlaşana kadar 2 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin; hızlı kızarırsa ateşi kısın.
-
Adım 3
Mantarları ekleyip orta-yüksek ateşe alın ve yayın. Ara sıra çevirerek 5–7 dakika, yumuşayıp hafif kızarana ve suyun çoğu uçana kadar pişirin. Tava küçükse sıkıştırmadan iki partide yapın.
-
Adım 4
Orta ateşe dönün. 2 çay kaşığı soya sosunu ekleyip 30 saniye karıştırın. Ateşi kapatın; ½ çay kaşığı susam yağını, isteğe bağlı susam ve taze soğanı katın. 2 garnitür porsiyonu olarak sıcak servis edin.
Bitmiş yemek
Bardak 180 ml, yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml. Soya ve susam içerir; sosun buğday etiketine bakın. Mantarları çiğ sunmayın. 2 saat içinde 4°C veya altında buzdolabına koyun, 2 günde tüketin.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pilav, acılı domuz eti veya dana eti-turp çorbası yanında küçük tabakta servis edin. Geniş tava mantarların kendi suyunda haşlanmak yerine kızarmasını sağlar.
Yanına ne gider?
Jeyuk Bokkeum — Acılı Kore Usulü Domuz Eti
Tatlı, baharatlı gochujang sosunda ince domuz eti ve soğan dilimleri. Eti nasıl kaplayacağınızı, tavanın sulanmasını nasıl önleyeceğinizi ve sosu yakmadan işi nasıl bitireceğinizi öğrenin.
Kore usulü dana eti ve turp çorbası
Dana eti ve turpun önce susam yağında hafifçe kavrulup sonra yumuşayana kadar pişirildiği berrak ev çorbası.