Tumis jamur tiram ala Korea
Jamur tiram empuk dengan tepian kecokelatan, bawang bombai dan sentuhan kecap asin-wijen. Lauk Korea cepat tanpa perebusan awal.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Jamur tiram
- Gunakan sebagai pengganti
- Jamur shiitake segar
- Takaran bahan pengganti
- 1 kemasan (200 g)Takaran acuan: 200 g
Gantikan jamur tiram. Buang batang keras, bersihkan tudung dan iris setebal 5 mm. Tumis selama 5–7 menit yang sama sampai matang.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin biasa
- Gunakan sebagai pengganti
- Tamari
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok teh (10 ml)Takaran acuan: 10 ml
Gunakan sebagai pengganti kecap asin, jangan keduanya. Periksa kandungan gandum pada label.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak wijen sangrai
- Gunakan sebagai pengganti
- Minyak netral
- Takaran bahan pengganti
- ½ sendok teh (2,5 ml)Takaran acuan: 2,5 ml
Gantikan minyak wijen yang ditambahkan terakhir; jangan pakai keduanya. Aroma wijen tidak akan ada.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Potong pangkal keras 200 g jamur tiram dan suwir seukuran suapan. Lap bersih; bila berpasir, bilas cepat dan keringkan tanpa direndam. Iris tipis ½ bawang bombai (100 g), cincang 1 siung bawang putih dan iris daun bawang opsional.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sendok makan minyak netral dalam wajan lebar dengan api sedang. Tumis bawang bombai 2 menit sampai agak bening. Tambahkan bawang putih selama 30 detik; kecilkan api jika cepat kecokelatan.
-
Langkah 3
Masukkan jamur dan naikkan ke api sedang-besar. Ratakan, masak 5–7 menit sambil sesekali dibalik, sampai empuk, agak kecokelatan dan sebagian besar airnya menguap. Jika wajan kecil, masak dalam dua kelompok agar tidak bertumpuk.
-
Langkah 4
Kecilkan ke api sedang, tambahkan 2 sendok teh kecap asin dan aduk 30 detik. Matikan api, campurkan ½ sendok teh minyak wijen serta wijen dan daun bawang opsional. Sajikan hangat sebagai 2 porsi lauk.
Hidangan jadi
Gelas = 180 ml; sendok makan = 15 ml; sendok teh = 5 ml. Mengandung kedelai dan wijen; periksa gandum pada kecap asin. Jangan sajikan jamur mentah. Simpan di kulkas dalam 2 jam pada 4°C atau lebih dingin, habiskan dalam 2 hari.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan dalam piring kecil bersama nasi, babi pedas atau sup sapi dan lobak. Wajan lebar membantu jamur kecokelatan, bukan terendam airnya sendiri.
Nikmat bersama
Jeyuk Bokkeum — Tumis Babi Pedas
Irisan tipis daging babi dan bawang bombay dengan saus gochujang yang manis dan pedas. Pelajari cara melapisi daging, menjaga wajan agar tidak encer, dan menyelesaikannya tanpa membuat saus gosong.
Sup Korea Daging Sapi dan Lobak
Sup rumahan berkuah bening dengan sapi empuk dan lobak yang ditumis sebentar dalam minyak wijen sebelum direbus.