Setas de ostra salteadas al estilo coreano
Setas tiernas con bordes dorados, cebolla y un toque de soja y sésamo. Una guarnición coreana rápida, sin escaldar.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Setas de ostra
- Usa en su lugar
- Shiitake fresco
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 bandeja (200 g)Cantidad de referencia: 200 g
Sustituye las setas de ostra. Quita los tallos duros, limpia los sombreros y corta láminas de 5 mm. Saltea los mismos 5–7 minutos hasta que estén hechos.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja normal
- Usa en su lugar
- Tamari
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 cucharaditas (10 ml)Cantidad de referencia: 10 ml
En lugar de la salsa de soja, sin sumar ambas. Revisa el trigo en la etiqueta.
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Se puede sustituir
Si no tienes Aceite de sésamo tostado
- Usa en su lugar
- Aceite neutro
- Cantidad del ingrediente sustituto
- ½ cucharadita (2,5 ml)Cantidad de referencia: 2,5 ml
Sustituye solo el aceite de sésamo final; no añadas ambos. Faltará su aroma a frutos secos.
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Opcional
Puedes omitirlo sin cambiar las demás cantidades.
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Opcional
Puedes omitirlo sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Retira la base dura de 200 g de setas de ostra y sepáralas en tiras de bocado. Limpia con un paño; si tienen tierra, enjuaga brevemente y seca, sin remojar. Lamina ½ cebolla (100 g), pica 1 diente de ajo y la media cebolleta opcional.
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Paso 2
Calienta 1 cucharada de aceite neutro en una sartén amplia a fuego medio. Saltea la cebolla 2 minutos, hasta que quede algo transparente. Añade el ajo durante 30 segundos; baja el fuego si se dora demasiado rápido.
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Paso 3
Añade las setas y sube a fuego medio-alto. Extiéndelas y cocina 5–7 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas, ligeramente doradas y casi sin líquido. Si la sartén es pequeña, haz dos tandas.
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Paso 4
Baja a fuego medio, añade 2 cucharaditas de salsa de soja y remueve 30 segundos. Apaga y mezcla ½ cucharadita de aceite de sésamo, más el sésamo y la cebolleta opcionales. Sirve caliente en 2 porciones de guarnición.
Plato terminado
Vaso = 180 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Contiene soja y sésamo; revisa si la salsa lleva trigo. No sirvas las setas crudas. Refrigera antes de 2 horas a 4°C o menos y consume en 2 días.
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