韩式清炒萝卜丝（萝卜拌菜）
萝卜丝先轻炒再加盖焖软，味道清淡、不辣。与生拌辣萝卜丝不同，这道熟制小菜带有自然甜味。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
此版本需要此材料，请按所列分量并依照步骤加入。
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必需
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必需
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必需
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必需
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可替代
如果没有香油 — 5 ml
替代材料及分量调整请看步骤和下方说明。
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可省略
可按喜好省略；加入时机请看步骤。
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可省略
可按喜好省略；加入时机请看步骤。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
完成后勾选，即可跳转至下一步。勾选最后一步后，将跳转至成品展示。
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步骤 1
萝卜去皮，先切3 mm薄片，再切成3 mm宽、约5 cm长的丝。粗细均匀，才不会有的生、有的碎。蒜切末，小葱切圈，留到最后放。
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步骤 2
24 cm平底锅加中性油，中小火温热。下萝卜和盐，轻炒2分钟至有光泽，但不要上色。下蒜末再炒30秒，蒜一变色就立即减火。
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步骤 3
加定量水，盖锅，小火焖6–8分钟，中途翻一次。萝卜应略透明、能弯曲且没有生硬芯。还硬就再煮2分钟；锅先干了则加水约普通餐勺1勺（刮平） (15 ml)。多汁萝卜可先用约普通餐勺2勺（刮平） + 小茶匙2匙 (40 ml)水，再按需补足。
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步骤 4
开盖煮1–2分钟收去多余水分。关火后拌香油，并按喜好加葱和芝麻。先尝再补盐，温热或常温食用。萝卜要软而仍保持条状。
完成的菜肴
小菜2人份。纯植物配方。葱和芝麻可省略；芝麻过敏者将香油换成中性油，并省去芝麻。无需加糖。剩余2小时内冷藏，3天内吃完；复热时加一勺水。
相关食谱
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
少量配米饭及辣味主菜，清淡的萝卜可调和口味。
