Lobak lembut wijen (mu namul)
Lauk Korea tidak pedas: lobak ditumis lalu dimasak tertutup sampai lentur tanpa kecokelatan.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; ikuti jumlah dan urutan pada langkah.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; ikuti jumlah dan urutan pada langkah.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; ikuti jumlah dan urutan pada langkah.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; ikuti jumlah dan urutan pada langkah.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; ikuti jumlah dan urutan pada langkah.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak wijen — 5 ml
Lihat langkah dan catatan untuk pengganti serta penyesuaian jumlah.
-
Opsional
Opsional dan boleh dihilangkan; lihat langkah untuk waktu penambahan.
-
Opsional
Opsional dan boleh dihilangkan; lihat langkah untuk waktu penambahan.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Kupas lobak, iris 3 mm lalu potong korek api 3 mm, panjang sekitar 5 cm. Ketebalan sama mencegah bagian mentah atau hancur. Cincang bawang putih, iris daun bawang dan simpan untuk akhir.
-
Langkah 2
Hangatkan minyak netral dalam wajan 24 cm, api sedang-kecil. Tumis lobak dan garam 2 menit sampai mengilap tanpa kecokelatan. Tambahkan bawang putih 30 detik; kecilkan api jika mulai berubah warna.
-
Langkah 3
Tuang air, tutup dan masak api kecil 6–8 menit, aduk sekali di tengah. Lobak agak bening, lentur dan tidak keras di tengah. Jika perlu tambah 2 menit; jika kering dulu, tambah air sekitar 1 sendok makan rata (15 ml). Untuk daikon sangat berair, mulai dengan sekitar 2 sendok makan rata + 2 sendok teh kecil (40 ml).
-
Langkah 4
Buka tutup 1–2 menit agar kelebihan air menguap. Matikan api, campurkan minyak wijen serta daun bawang dan biji opsional. Cicipi sebelum menambah garam. Sajikan hangat atau suhu ruang, batang tetap utuh.
Hidangan jadi
2 porsi lauk, vegan. Daun bawang dan biji opsional. Alergi wijen: ganti minyaknya dengan minyak netral dan hilangkan biji. Tidak perlu gula. Dinginkan di kulkas sebelum 2 jam, habiskan 3 hari; hangatkan perlahan dengan sedikit air.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan sedikit di samping nasi dan lauk pedas untuk menyeimbangkan rasa.
Nikmat bersama
Jeyuk Bokkeum — Tumis Babi Pedas
Irisan tipis daging babi dan bawang bombay dengan saus gochujang yang manis dan pedas. Pelajari cara melapisi daging, menjaga wajan agar tidak encer, dan menyelesaikannya tanpa membuat saus gosong.
Ikan layur rebus dengan lobak
Ikan layur lembut dan lobak berair dalam saus kecap asin cabai. Biarkan ikan dalam potongan besar; buang tulang dengan hati-hati sebelum makan.