तिल वाली नरम मूली (मु नामुल)
हल्का, बिना मिर्च का कोरियाई साइड: मूली को हल्का भूनकर ढककर पकाएँ, बिना भूरा किए नरम करें।
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस विधि के लिए ज़रूरी है; मात्रा और डालने का क्रम चरणों के अनुसार रखें।
-
ज़रूरी
इस विधि के लिए ज़रूरी है; मात्रा और डालने का क्रम चरणों के अनुसार रखें।
-
ज़रूरी
इस विधि के लिए ज़रूरी है; मात्रा और डालने का क्रम चरणों के अनुसार रखें।
-
ज़रूरी
इस विधि के लिए ज़रूरी है; मात्रा और डालने का क्रम चरणों के अनुसार रखें।
-
ज़रूरी
इस विधि के लिए ज़रूरी है; मात्रा और डालने का क्रम चरणों के अनुसार रखें।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर तिल का तेल — 5 ml उपलब्ध न हो
विकल्प और मात्रा में बदलाव के लिए चरण व टिप्पणियाँ देखें।
-
वैकल्पिक
वैकल्पिक है, छोड़ सकते हैं; डालने का समय चरणों में देखें।
-
वैकल्पिक
वैकल्पिक है, छोड़ सकते हैं; डालने का समय चरणों में देखें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
-
चरण 1
मूली छीलें,3 mm स्लाइस और फिर 3 mm मोटी, लगभग 5 cm लंबी तीलियाँ काटें। बराबर मोटाई से कच्चा बीच नहीं बचेगा। लहसुन काटें और हरा प्याज़ काटकर अंत के लिए रखें।
-
चरण 2
24 cm पैन में हल्का तेल मध्यम-धीमी आँच पर गरम करें। मूली और नमक 2 मिनट चमक आने तक चलाएँ, भूरा न करें। लहसुन 30 सेकंड डालें; रंग आते ही आँच घटाएँ।
-
चरण 3
पानी डालकर ढकें, धीमी आँच पर 6–8 मिनट पकाएँ, बीच में एक बार चलाएँ। मूली कुछ पारदर्शी, मुड़ने योग्य और भीतर से नरम हो। जरूरत हो तो2 मिनट और; सूखे तोलगभग 1 समतल खाने के चम्मच (15 ml) पानी दें। बहुत रसदार डाइकॉन के लिए लगभग 2 समतल खाने के चम्मच + 2 छोटे चम्मच (40 ml) से शुरू कर सकते हैं।
-
चरण 4
ढक्कन हटाकर 1–2 मिनट अतिरिक्त पानी उड़ाएँ। आँच बंद करके तिल का तेल, वैकल्पिक प्याज़ और तिल मिलाएँ। नमक बढ़ाने से पहले चखें। गरम-गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें, तीलियाँ साबुत रहें।
तैयार पकवान
साइड के2 हिस्से, वीगन। प्याज़ और तिल वैकल्पिक। तिल एलर्जी में तेल को हल्के तेल से बदलें और बीज हटाएँ। चीनी नहीं चाहिए।2 घंटे में फ्रिज,3 दिन में उपयोग; थोड़ा पानी देकर धीरे गरम करें।
संबंधित रेसिपी
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
चावल और तीखे मुख्य पकवान के साथ थोड़ा परोसें; हल्का स्वाद संतुलन देता है।
इसके साथ क्या खाएँ
जेयुक बोक्कुम — तीखा कोरियाई पोर्क स्टर-फ्राई
मीठी, मसालेदार गोचुजंग सॉस में सूअर और प्याज की पतली स्लाइसें। जानें कि मांस को कैसे लपेटना है, पैन को पानीदार होने से कैसे बचाना है, और सॉस को जलाए बिना खत्म करना है।
मसालेदार सॉस में पकी हेयरटेल मछली
चिली-सोया सॉस में रसदार मूली के साथ नाजुक सिल्वर बेल्टफ़िश। यह व्यंजन मछली को बड़े टुकड़ों में रखता है; खाने से पहले हड्डियाँ सावधानीपूर्वक हटा दें।