Kore usulü turplu doenjang çorbası
İnce turp dilimleri hafif fermente soya ezmeli suda pişer. Et ve tofu içermeyen iki kâse ev çorbası.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Kore beyaz turpu yoksa
- Yerine kullanın
- Beyaz daikon turpu
- Alternatif malzemenin miktarı
- orta boy 1 kg daikonun ¼’ü (250 g)Referans miktar: 250 g
Kore turpu yoksa bu miktarda daikon kullanın, soyup aynı 3 mm kalınlıkta kesin. Kaynatma süresi ve yumuşaklık kontrolü değişmez.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir; belirtilen miktarı kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden çıkarılabilir.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir; belirtilen miktarı kullanın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
250 g turpu yıkayıp soyun. Yaklaşık 2 cm genişliğinde, 3 mm kalınlığında dikdörtgen dilimler kesin. Taze soğanı yıkayıp ince doğrayın; 2 diş sarımsağı soyup kıyın. Soğanı sona ayırın.
-
Adım 2
Turp ve 4 küçük bardak suyu (720 ml) tencereye koyun. Orta yüksek ateşte kaynatın. 2 çay kaşığı doenjangı (12 g) küçük süzgeçten çorbaya ezerek ya da bir kepçe sıcak suda çözerek tencereye geri katın; topakları dağıtın.
-
Adım 3
Orta kısık ateşte kapağı aralık bırakarak 12–15 dakika pişirin. Yemek çubuğu turpa kolay girmiyorsa 3–5 dakika daha verin. Sarımsak ve isteğe bağlı soğanı katıp 2 dakika kaynatın. Tadın; yalnızca tatsızsa kalan en fazla 1 çay kaşığı doenjangı (6 g) çözüp 1 dakika pişirin. Tuzlu veya suyu azalmışsa ikişer yemek kaşığı sıcak su ekleyin. İki kâseye bölün.
Bitmiş yemek
Küçük kâğıt bardak 180 ml; yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml’dir. Soya içerir; doenjang buğday da içerebilir. Etiketi kontrol edin. Tuzluluk değiştiğinden 1 yemek kaşığı üst sınırdır, hepsi şart değildir. Sığ kapaklı kapta 2 saat içinde, ortam 32°C üzerindeyse 1 saat içinde buzdolabına koyun. 4°C veya altında saklayın, 3 günde tüketin. Pişmiş artanları 74°C’ye kadar ısıtın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pilav ve hafif sebzelerle sıcak sunun; her kaşığı biraz soğutarak yiyin.
