Sup lobak putih doenjang Korea

Name: Sup lobak putih doenjang Korea
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Lobak putih Korea; Doenjang; Bawang putih; Daun bawang; Air

Hirisan lobak putih direneh dalam kuah pes kacang soya tertapai yang ringan. Dua mangkuk tanpa daging atau tauhu.

25 min2 hidangan3 langkahTahap kesukaran: Mudah

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Lobak putih Korea¼ lobak sederhana 1 kg (250 g)
Boleh diganti
Jika tiada Lobak putih Korea

Gunakan sebagai ganti
Lobak putih daikon

Kuantiti pengganti
¼ daikon sederhana 1 kg (250 g)Kuantiti rujukan: 250 g

Jika tiada lobak Korea, gunakan daikon sebanyak ini, kupas dan hiris pada ketebalan 3 mm yang sama. Masa mereneh dan ujian kelembutan kekal sama.
Doenjangsehingga 1 sudu besar rata (18 g)
Utama
Diperlukan untuk resipi ini; gunakan sukatan yang dinyatakan.
Bawang putih2 ulas (6 g)
Utama
Diperlukan untuk resipi ini; gunakan sukatan yang dinyatakan.
Daun bawang1 batang (20 g)
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan lain.
Air4 cawan kertas kecil (720 ml)
Utama
Diperlukan untuk resipi ini; gunakan sukatan yang dinyatakan.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1
Langkah ini selesai

Basuh dan kupas 250 g lobak putih. Potong segi empat selebar 2 cm dan tebal 3 mm. Basuh dan hiris nipis daun bawang; kupas dan cincang 2 ulas bawang putih. Simpan daun bawang untuk akhir.
Langkah 2
Langkah ini selesai

Masukkan lobak dan 4 cawan kecil air (720 ml) ke periuk. Didihkan atas api sederhana besar. Larutkan 2 sudu teh doenjang (12 g) melalui penapis kecil atau dalam sesenduk kuah panas lalu tuang kembali; hancurkan ketulan.
Langkah 3
Langkah ini selesai

Reneh atas api sederhana kecil dengan penutup separa selama 12–15 minit sehingga penyepit mudah menembusi lobak; jika keras tambah 3–5 minit. Masukkan bawang putih dan daun bawang pilihan, masak 2 minit. Rasa dahulu; hanya jika tawar larutkan baki doenjang sehingga 1 sudu teh (6 g), lalu masak 1 minit. Jika masin atau kuah berkurang, tambah air panas 2 sudu besar setiap kali. Bahagi dua mangkuk.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Cawan kertas kecil = 180 ml; sudu besar = 15 ml dan sudu teh = 5 ml. Mengandungi soya; doenjang mungkin mengandungi gandum. Semak label. Satu sudu besar ialah had maksimum kerana kemasinan berbeza. Sejukkan dalam bekas cetek bertutup dalam 2 jam, atau 1 jam jika suhu melebihi 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3 hari dan panaskan semula makanan masak hingga 74°C.