ស៊ុបឆៃថាវទឿនចាំងកូរ៉េ
ឆៃថាវស្តើងស្ងោរក្នុងទឹកស៊ុបសណ្តែកសៀងផ្អាប់រសជាតិស្រាល។ បាន 2 ចាន ដោយគ្មានសាច់និងតៅហ៊ូ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានឆៃថាវសកូរ៉េ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ឆៃថាវសដៃកុន
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ¼ នៃមើមដៃកុនមធ្យម 1 គក (250 ក្រាម)បរិមាណយោង: 250 g
បើគ្មានឆៃថាវកូរ៉េ ប្រើដៃកុនបរិមាណនេះ បកនិងហាន់កម្រាស់ 3 មមដដែល។ ពេលរំងាស់និងការពិនិត្យភាពទន់ដូចគ្នា។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ សូមប្រើបរិមាណដែលបានកំណត់។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ សូមប្រើបរិមាណដែលបានកំណត់។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេង។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ សូមប្រើបរិមាណដែលបានកំណត់។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
លាងនិងបកឆៃថាវ 250 ក្រាម។ ហាន់ជាចតុកោណទទឹង 2 សម កម្រាស់ 3 មម។ លាងនិងហាន់ស្លឹកខ្ទឹមស្តើង បកនិងចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស 2 កំពឹស។ ទុកស្លឹកខ្ទឹមសម្រាប់ចុងក្រោយ។
-
ជំហាន 2
ដាក់ឆៃថាវនិងទឹក 4 ពែងតូច (720 មល) ក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យមខ្លាំង។ រំលាយទឿនចាំង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (12 ក្រាម) តាមតម្រងតូច ឬលាយក្នុងវែកទឹកស៊ុបក្តៅហើយចាក់ចូលវិញ។ បំបែកដុំកុំឱ្យនៅកក។
-
ជំហាន 3
បន្ថយភ្លើងមធ្យមតិច គ្របគម្របចំហបន្តិច ហើយរំងាស់ 12–15 នាទីរហូតចង្កឹះចាក់ឆៃថាវចូលងាយ។ បើរឹង បន្ថែម 3–5 នាទី។ ដាក់ខ្ទឹមសនិងស្លឹកខ្ទឹមបើប្រើ រំងាស់ 2 នាទី។ ភ្លក្សសិន; បើសាប ទើបរំលាយទឿនចាំងដែលនៅសល់អតិបរមា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (6 ក្រាម) ហើយចម្អិន 1 នាទី។ បើប្រៃឬទឹករីង បន្ថែមទឹកក្តៅម្តង 2 ស្លាបព្រាបាយ។ ចែក 2 ចាន។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ពែងក្រដាសតូច 1 = 180 មល; ស្លាបព្រាបាយ 1 = 15 មល និងស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 = 5 មល។ មានសណ្តែកសៀង ហើយទឿនចាំងអាចមានស្រូវសាលី។ ពិនិត្យស្លាក។ 1 ស្លាបព្រាបាយជាអតិបរមា មិនបាច់ដាក់អស់ទេ ព្រោះភាពប្រៃខុសគ្នា។ ដាក់ក្នុងប្រអប់រាក់មានគម្រប ហើយដាក់ទូទឹកកកក្នុង 2 ម៉ោង ឬ 1 ម៉ោងបើក្តៅលើស 32°C។ រក្សានៅ 4°C ឬទាបជាង និងប្រើក្នុង 3 ថ្ងៃ។ កម្ដៅម្ហូបឆ្អិនដែលសល់ឱ្យដល់ 74°C។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ញ៉ាំក្តៅជាមួយបាយនិងបន្លែរសជាតិស្រាល ហើយទុកឱ្យមួយស្លាបព្រាត្រជាក់បន្តិចមុនញ៉ាំ។
