Sup lobak doenjang Korea
Lobak tipis direbus dalam kuah pasta kedelai fermentasi yang ringan. Dua mangkuk sup rumahan tanpa daging atau tahu.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Lobak putih Korea
- Gunakan sebagai pengganti
- Lobak putih daikon
- Takaran bahan pengganti
- ¼ daikon sedang seberat 1 kg (250 g)Takaran acuan: 250 g
Jika lobak Korea tidak ada, gunakan daikon sebanyak ini, kupas dan iris setebal 3 mm yang sama. Waktu perebusan dan tes empuk tetap sama.
-
Wajib
Diperlukan untuk resep ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk resep ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran lainnya.
-
Wajib
Diperlukan untuk resep ini; gunakan takaran yang tercantum.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Cuci dan kupas 250 g lobak. Potong persegi panjang selebar 2 cm dan tebal 3 mm. Cuci dan iris tipis daun bawang; kupas dan cincang 2 siung bawang putih. Simpan daun bawang untuk akhir.
-
Langkah 2
Masukkan lobak dan 4 gelas kecil air (720 ml) ke panci. Didihkan dengan api sedang-besar. Larutkan 2 sendok teh doenjang (12 g) melalui saringan kecil atau dalam sesendok sayur kuah panas lalu kembalikan; hancurkan gumpalannya.
-
Langkah 3
Kecilkan ke api sedang-kecil dan rebus perlahan dengan tutup sebagian 12–15 menit hingga sumpit mudah menembus lobak; bila keras tambah 3–5 menit. Tambahkan bawang putih dan daun bawang opsional, masak 2 menit. Cicipi; hanya bila hambar larutkan sisa doenjang maksimal 1 sendok teh (6 g), lalu masak 1 menit. Jika asin atau menyusut, tambahkan air panas 2 sendok makan setiap kali. Bagi ke dua mangkuk.
Hidangan jadi
Gelas kertas kecil = 180 ml; sendok makan = 15 ml dan sendok teh = 5 ml. Mengandung kedelai; doenjang mungkin mengandung gandum. Periksa label. Satu sendok makan adalah batas maksimum karena kadar garam berbeda-beda. Dinginkan dalam wadah dangkal tertutup dalam 2 jam, atau 1 jam bila suhu di atas 32°C. Simpan pada 4°C atau kurang, habiskan dalam 3 hari dan panaskan kembali makanan matang hingga 74°C.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan panas bersama nasi dan sayur ringan; biarkan setiap suapan sedikit dingin.
