Kepal nasi sayur lembut (Jumeokbap)
Nasi baru matang, sayuran empuk dan rumput laut tanpa bumbu dibuat menjadi 12 kepal kecil pipih. Tanpa oven dan cabai; anak dapat membantu membentuk setelah orang dewasa memasak dan mendinginkannya.
Bagikan resep ↗
Pilih aplikasi di perangkat atau salin tautan untuk Instagram dan aplikasi lain.
✦ Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
3 porsi
- Wajib
Gunakan nasi berbulir pendek atau sedang agar melekat. Pertahankan berat matang; nasi panjang mungkin tidak menyatu.
- Bisa diganti
Ganti dengan paprika manis seberat sama, potong sekecil bahan asli. Warna dan manis berubah; masak hingga empuk.
- Bisa diganti
Gunakan kol iris halus seberat sama. Masak sampai empuk; teksturnya berbeda.
- Opsional
Boleh dihilangkan; aroma rumput laut berkurang tetapi tetap menyatu. Lewati menghancurkan dan menambah serpihan.
- Bisa diganti
Gunakan volume sama minyak kanola, bunga matahari atau dedak padi. Pilih tanpa aroma kuat; minyak wijen mengubah rasa.
- Bisa diganti
Gunakan volume minyak netral yang sama. Cara memasak tetap berhasil, tetapi aroma wijen sangrai hilang.
- Opsional
Boleh dihilangkan; rasa lebih tawar. Takaran bahan lain tetap sama.
1 sdm = 15 ml · 1 sdt = 5 ml. Gunakan sendok takar rata. Jumlah bahan untuk 3 porsi.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Cuci wortel dan zukini, lalu kupas wortel. Potong keduanya menjadi dadu sekitar 2 mm agar cepat empuk. Siapkan 300 g nasi matang secara terpisah; ini bukan 300 g beras mentah.
-
Langkah 2
Panaskan 5 ml minyak netral di wajan antilengket dengan api sedang-kecil. Tumis sayuran 4–5 menit sampai mudah dilumatkan dengan garpu. Jika mulai kering, kecilkan api dan tutup 1–2 menit agar kelembapan sayuran membantu melunakkannya.
-
Langkah 3
Masukkan nasi berbulir pendek yang baru matang ke mangkuk lebar. Urai perlahan dengan sendok, jangan dilumatkan menjadi pasta. Sobek atau gunting 2 g rumput laut tawar menjadi serpihan sangat kecil. Nasi berbulir panjang lebih sulit dipadatkan.
-
Langkah 4
Tambahkan sayuran matang, rumput laut, 5 ml minyak wijen dan 0,5 g garam. Aduk perlahan hingga merata lalu dinginkan sampai nyaman disentuh. Gunakan rumput laut tanpa bumbu agar rasanya ringan.
-
Langkah 5
Dengan tangan bersih yang sedikit dibasahi, bagi menjadi 12 porsi. Bentuk oval pipih selebar sekitar 3 cm dan setebal 1 cm dengan tekanan ringan. Jangan jadikan bola bulat padat. Anak boleh membantu setelah orang dewasa memeriksa suhu.
-
Langkah 6
Sajikan selagi lembut. Untuk anak, pecah dengan garpu menjadi potongan kecil dan longgar sesuai kemampuan mengunyah, lalu dinginkan lagi. Anak makan sambil duduk dengan air minum tersedia; orang dewasa dapat memakan bentuk ovalnya langsung.
Hidangan jadi
Menghasilkan 12 kepal, sekitar empat per porsi camilan. Waktu 20 menit mengandaikan nasi sudah matang; tambahkan waktu penanak nasi bila mulai dari beras. Minyak wijen mengandung wijen dan dapat diganti 5 ml minyak netral. Gunakan nasi, bukan tepung ketan. Ini camilan keluarga, bukan panduan makanan bayi: sesuaikan tekstur dan porsi dengan anak. Pisau dan wajan panas ditangani orang dewasa. Segera dinginkan sisa, simpan di kulkas dan habiskan dalam 24 jam; panaskan ulang hanya sekali sampai mengepul, lalu dinginkan sebelum disajikan. Dinginkan dan masukkan sisa nasi ke kulkas, idealnya dalam satu jam setelah dimasak.
Versi rumahan lengkap ini ditulis untuk situs dengan merujuk resep yang tersedia untuk umum. Buka sumber untuk melihat cara lain.
My Korean Kitchen — Jumeokbap; mild vegetable home adaptation ↗