សារាយលាយជូរផ្អែមបែបកូរ៉េ
ម្ហូបរួមប្រពៃណីកូរ៉េមិនហឹរ មានវ៉ាកាមេទន់ ត្រសក់ស្រួយនិងទឹកខ្មេះផ្អែមជូរ។ ជាសាឡាដស្រកទឹក មិនមែនស៊ុបមានទឹកច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានត្រសក់
- ប្រើជំនួសដោយ
- ឆៃថាវកូរ៉េឬដៃកុន
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ប្រហែល ១ កែវនៃចំណិតស្ដើងបរិមាណយោង: 100 g
បើគ្មានត្រសក់ ប្រើឆៃថាវកូរ៉េឬដៃកុនបកសំបកតាមបរិមាណបានបង្ហាញ។ ហាន់ស្ដើងខ្លាំង1–2 មម រួចកាត់តូច ហើយច្របល់នៅចុងក្រោយ។ វារឹងនិងឆួលជាង កុំដាក់ទាំងពីរបន្លែ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវតាម៉ារី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចបរិមាណយោង: 10 ml
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា ប្រើតាម៉ារីតាមបរិមាណដូចគ្នាដែលបង្ហាញ មិនប្រើទាំងពីរ។ នៅតែមានសណ្ដែកសៀង ពិនិត្យស្រូវសាលីនិងអាលែកស៊ីផ្សេងលើស្លាក។ ភាពប្រៃអាចខុសគ្នា។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកខ្មេះសធម្មតា អាស៊ីត 5%
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកខ្មេះអង្ករមិនផ្អែម អាស៊ីត 4–5%
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ១½ ស្លាបព្រាបាយរាបបរិមាណយោង: 22.5 ml
បើគ្មានទឹកខ្មេះស ប្រើទឹកខ្មេះអង្ករមិនផ្អែមអាស៊ីត4–5% តាមបរិមាណបានបង្ហាញ។ ស្ករនៅដដែល។ រសជាតិជូរស្រាលជាង កុំប្រើទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីផ្អែម។ ប្រើតែមួយប្រភេទ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
ប្រើវ៉ាកាមេស្ងួតសម្រាប់ចម្អិន មិនមែនកុំបុឬណូរី។ ត្រាំ5 ក្រាម ប្រហែលមួយភាគដប់នៃកញ្ចប់50 ក្រាម ក្នុងទឹកផឹកកែវតូច៣ កែវ១៥ នាទី ឬតាមពេលលើកញ្ចប់។ សារាយត្រូវបើកពេញនិងទន់គ្មានស្នូលរឹង។ ចាក់ទឹកត្រាំចោល រួចលាងខ្សាច់បើមាន។
-
ជំហាន 2
លាងត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងបើប្រើ។ ហាន់ត្រសក់តូចកន្លះផ្លែជាពាក់កណ្ដាលរង្វង់2 មម។ បកនិងហាន់ខ្ទឹមបារាំង¼ មើមស្ដើងខ្លាំង ហើយបកចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស½ កំពឹសបើចង់។ ទុកលើចានស្អាត។
-
ជំហាន 3
ដាំទឹកថ្មីកែវតូច៣ កែវក្នុងឆ្នាំងធំឱ្យពុះខ្លាំង។ ដាក់សារាយត្រាំរួច ស្រុស៣០ វិនាទីដោយកូរឱ្យក្ដៅសព្វ។ ស្រង់ប្រុងប្រយ័ត្ន ចាក់ទឹកក្ដៅចោល លាងនឹងទឹកផឹកត្រជាក់រហូតត្រជាក់។ សង្កត់ថ្នមៗឱ្យស្រកទឹក រួចកាត់ផ្នែកវែងប្រហែល3 សម។
-
ជំហាន 4
ក្នុងចានគោមស្អាត លាយទឹកខ្មេះស១½ ស្លាបព្រាបាយរាប ទឹកស៊ីអ៊ីវ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងស្ករ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេឱ្យរលាយ។ ដាក់ខ្ទឹមសបើចង់។ កុំដាក់ទឹកត្រាំឬទឹកស្រុសក្នុងទឹកជ្រលក់។
-
ជំហាន 5
ដាក់សារាយស្រកទឹក ត្រសក់ និងខ្ទឹមបារាំងបើប្រើ លើកត្រឡប់ច្របល់ថ្នមៗ។ ដាក់ល្ង១ ស្លាបព្រាកាហ្វេបើចង់ រួចញ៉ាំឆាប់។ បើរៀបចំមុន ទុកទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងស្រកទឹកក្នុងទូទឹកកកដាច់គ្នា ហើយច្របល់មុនញ៉ាំ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកត្រសក់ធ្វើឱ្យរសជាតិសាប។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ម្ហូបរួម២ ចំណែក។ កែវតូច180 មល ស្លាបព្រាបាយរាប15 មល ស្លាបព្រាកាហ្វេ5 មល។ ទម្ងន់តាមគ្រឿងវាស់ផ្ទះជាការប៉ាន់ស្មាន។ មានសណ្ដែកសៀងនិងល្ងបើប្រើ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្លះមានស្រូវសាលី។ ដាក់ទូទឹកកកក្នុង២ ម៉ោងនៅ4°C ឬទាបជាង ញ៉ាំក្នុង២ ថ្ងៃ។ ទឹកត្រាំនិងទឹកស្រុសដាច់គ្នា ហើយចោលទាំងពីរ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ញ៉ាំបន្តិចជាមួយប៊ុលហ្គោគីឬបាយ។ ទុកសារាយឱ្យស្រកទឹកល្អ ហើយច្របល់ជិតពេលញ៉ាំដើម្បីឱ្យត្រសក់ស្រួយ។
