Salad rumput laut asam manis Korea
Lauk tradisional Korea ringan dari wakame lembut, mentimun renyah dan saus cuka manis. Ini salad yang ditiriskan, bukan sup berkuah.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Mentimun
- Gunakan sebagai pengganti
- Lobak Korea atau daikon
- Takaran bahan pengganti
- sekitar 1 gelas irisan tipisTakaran acuan: 100 g
Jika mentimun tidak ada, gunakan jumlah yang tertera dari lobak Korea atau daikon kupas. Iris sangat tipis 1–2 mm lalu potong kecil, campurkan di akhir. Lebih keras dan tajam rasanya; jangan pakai kedua sayuran.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
- Gunakan sebagai pengganti
- Kecap asin tamari
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok tehTakaran acuan: 10 ml
Jika tidak ada kecap asin biasa, ganti dengan tamari dalam jumlah sama yang tertera, bukan keduanya. Tetap mengandung kedelai; periksa gandum dan alergen lain pada label. Keasinan bisa berbeda.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Cuka putih tawar, keasaman 5%
- Gunakan sebagai pengganti
- Cuka beras tanpa gula, keasaman 4–5%
- Takaran bahan pengganti
- 1 ½ sendok makan rataTakaran acuan: 22.5 ml
Jika tidak ada cuka putih, gunakan jumlah yang tertera dari cuka beras tanpa gula dengan keasaman 4–5%. Gula tetap. Asamnya lebih lembut; jangan gunakan cuka sushi manis. Pilih satu cuka saja.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Gunakan wakame kering untuk memasak, bukan kombu atau nori. Rendam 5 g, sekitar sepersepuluh bungkus 50 g, dalam 3 gelas kecil air minum selama 15 menit atau sesuai kemasan. Harus mengembang seluruhnya dan empuk tanpa inti keras. Buang air rendaman dan bilas pasir yang mungkin ada.
-
Langkah 2
Cuci mentimun dan bombai opsional. Iris setengah mentimun kecil menjadi setengah lingkaran 2 mm. Kupas dan iris sangat tipis seperempat bombai opsional; kupas dan cincang setengah siung bawang putih opsional. Simpan di piring bersih.
-
Langkah 3
Didihkan 3 gelas kecil air baru dalam panci luas. Masukkan rumput laut rendaman dan blansir 30 detik sambil diaduk. Tiriskan hati-hati, buang air panas, bilas dengan air minum dingin sampai sejuk. Tekan lembut agar air keluar; potong bagian panjang sekitar 3 cm.
-
Langkah 4
Dalam mangkuk bersih, aduk 1 ½ sendok makan rata cuka putih,2 sendok teh kecap asin dan 2 sendok teh gula sampai larut. Tambahkan bawang putih bila suka. Jangan masukkan air rendaman atau air blansir ke saus.
-
Langkah 5
Masukkan rumput laut tiris, mentimun dan bombai opsional. Angkat dan lipat perlahan; tambah 1 sendok teh wijen jika suka. Sajikan segera. Jika disiapkan dahulu, dinginkan saus dan bahan tiris secara terpisah, campurkan sesaat sebelum makan agar air mentimun tidak mengencerkan rasa.
Hidangan jadi
2 porsi lauk. Gelas kecil 180 ml; sendok makan rata 15 ml; sendok teh 5 ml. Bobot rumah tangga perkiraan. Mengandung kedelai dan wijen opsional; kecap tertentu mengandung gandum. Masukkan kulkas dalam 2 jam pada 4°C atau lebih dingin, habiskan 2 hari. Kedua air disiapkan terpisah dan dibuang.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan sedikit bersama bulgogi atau nasi. Tiriskan rumput laut baik-baik dan beri saus menjelang makan agar mentimun tetap renyah.
