سلطة أعشاب بحرية كورية حلوة وحامضة

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   استخدم واكامي مجففًا للطهي، لا كومبو ولا نوري. انقع 5 غ، نحو عُشر عبوة 50 غ، في 3 أكواب صغيرة ماء شرب 15 دقيقة أو حسب العبوة، حتى تنفتح الأوراق وتلين دون مراكز قاسية. تخلّص من ماء النقع واشطف الرمل إن وُجد.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   اغسل الخيار والبصل الاختياري. قطّع نصف خيارة صغيرة إلى أنصاف دوائر بسُمك 2 مم. قشّر ربع البصلة الاختياري وقطّعه رفيعًا جدًا؛ قشّر نصف فص الثوم الاختياري وافرمه. ضع الخضار على طبق نظيف.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   اغلِ3 أكواب صغيرة ماء جديدة بقوة في قدر واسع. أضف الأعشاب المنقوعة واسلق 30 ثانية مع التقليب لتسخن كلها. صفّ بحذر وتخلّص من الماء الساخن، ثم اشطف بماء شرب بارد حتى تبرد. اضغط برفق لتصفيتها، واقطع الأجزاء الطويلة إلى نحو 3 سم.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   في وعاء نظيف حرّك 1 ½ ملعقة كبيرة ممسوحة خل أبيض وملعقتين صغيرتين صويا وملعقتين صغيرتين سكر حتى يذوب. أضف الثوم الاختياري. لا تضف ماء النقع أو السلق إلى التتبيلة.

5. الخطوة 5

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   أضف الأعشاب المصفّاة والخيار والبصل الاختياري. ارفع وقلّب برفق لتتغطى، ثم أضف ملعقة صغيرة سمسم إن رغبت. قدّم قريبًا. للتحضير المسبق، احفظ التتبيلة والمكونات المصفّاة منفصلة في الثلاجة واخلط قبل التقديم كي لا يخفف ماء الخيار النكهة.