Koreansk minari med sesam
Doftande minaristjälkar och blad, snabbt förvällda och smaksatta med soja och sesam. Två små tillbehörsportioner.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs i receptet; använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i receptet; använd angiven mängd.
-
Kan ersättas
Om du saknar Rostad sesamolja
- Använd i stället
- Neutral matolja
- Mängd av ersättningen
- 1 tesked (5 ml)Referensmängd: 5 ml
Saknas rostad sesamolja, ersätt med denna mängd neutral olja i samma avslutande steg. Ingen extra tillagningstid behövs; sesamdoften uteblir.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att ändra övriga mängder.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att ändra övriga mängder.
-
Nödvändig
Behövs i receptet; använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i receptet; använd angiven mängd.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Använd odlad minari som säljs som matgrönsak, inte vildplockade växter. Ta bort rötter, hårda ändar och skadade blad från knippan på 200 g. Dela stjälkarna och skölj under rinnande vatten tills sanden är borta. Skala och hacka valfri vitlök.
-
Steg 2
Koka upp 6 små muggar vatten (1 080 ml) i en rymlig kastrull. Sänk först ner stjälkändarna med tång i 30 sekunder, sedan även bladen i ytterligare 30 sekunder. Stjälkarna ska böjas lätt men ha lite spänst; ge 15 sekunder till om hårda.
-
Steg 3
Häll av direkt och kyl i 3 små muggar kallt dricksvatten (540 ml) i 30 sekunder; byt om vattnet blir ljummet. Låt rinna av, krama små knippen försiktigt utan att mosa och skär i 4 cm. Häll bort båda vattnen, de ingår inte i dressingen.
-
Steg 4
Blanda 1 tesked soja och 1 tesked sesamolja i ren skål, med valfri vitlök och sesamfrön. Lossa minarin och vänd försiktigt 20–30 sekunder. Dela i två små portioner. Om vattnig, låt grönsakerna rinna av bättre i stället för mer soja.
Den färdiga rätten
Liten pappersmugg = 180 ml; matsked = 15 ml och tesked = 5 ml. Innehåller soja och sesam; sojan kan innehålla vete. Vitlök och frön är valfria. Kyl inom 2 timmar, eller 1 timme över 32°C, till högst 4°C och ät inom 2 dagar. Bäst samma dag.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera nygjord vid rumstemperatur eller kall till ris. Små portioner balanserar örtigheten.
