ميناري كوري متبل بالسمسم

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   استخدم ميناري مزروعًا يُباع كخضار للأكل، لا نباتًا بريًا جُمِع يدويًا. أزل الجذور وأطراف السيقان القاسية والأوراق التالفة من الحزمة (200 غ). فرّق السيقان واغسلها تحت ماء جارٍ حتى يزول الرمل. قشّر فص الثوم الاختياري وافرم.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   اغلِ 6 أكواب صغيرة ماء (1,080 مل) في قدر واسع. بالملقط، اغمر نهايات السيقان أولًا 30 ثانية، ثم الأوراق أيضًا 30 ثانية أخرى. يجب أن تنثني السيقان بسهولة مع بقاء قوام خفيف؛ إن بقيت قاسية أضف 15 ثانية.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   صفِّ فورًا وبرّد في 3 أكواب صغيرة ماء شرب بارد (540 مل) لمدة 30 ثانية؛ بدّل بماء بارد جديد إذا دفئ. صفِّ واعصر حزمًا صغيرة برفق دون هرس، ثم قطّع بطول 4 سم. تخلّص من ماء السلق والتبريد؛ لا يدخلان التتبيلة.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   اخلط في وعاء نظيف ملعقة صغيرة صويا وملعقة صغيرة زيت سمسم، مع الثوم والسمسم الاختياريين. فكّك الميناري المصفى وقلّبه برفق 20–30 ثانية. قسّم لحصتين صغيرتين. إن كان مائيًا، جفّف الخضار أفضل بدل زيادة الصويا.