Sojaglaserade vitlöksstänglar
Traditionellt koreanskt tillbehör med mjuka vitlöksstänglar och lätt söt sojaglasering. En kort stund under lock gör dem möra före glaseringen.
Ingredienser
3 portioner
Mått med mugg och sked
Till 3 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Unga vitlöksstänglar
- Använd i stället
- Färska gröna bönor
- Mängd av ersättningen
- 1 litet paket på 200 gReferensmängd: 200 g
Saknas vitlöksstänglar, använd denna mängd bönor. Skär bort ändarna och dela i 4 cm. Tillaga under lock 5–6 minuter i stället för 3–4; tillsätt den extra matskeden vatten vid behov. Vitlökssmaken uteblir.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Skölj stänglarna under rinnande dricksvatten. Skär bort och kasta torra träiga ändar och blomknoppar. Dela de möra stänglarna i 4 cm bitar och låt rinna av. Skär bort mer om en stängel är trådig och inte böjs.
-
Steg 2
Värm 1 matsked olja i en rymlig nonstickpanna på medelvärme. Lägg stänglarna glest och fräs 2 minuter under omrörning. Sänk värmen om de bryns för snabbt; färgen ska bli livlig utan att de bränns.
-
Steg 3
Tillsätt 3 matskedar vatten och lock. Sänk värmen och tillaga 3–4 minuter tills en bit böjs och känns mör att bita i, utan träig kärna. Torkar pannan först, tillsätt den reserverade matskeden vatten och fortsätt kort. Öppna locket bort från ansiktet.
-
Steg 4
Ta av locket, tillsätt 1 matsked soja och 2 teskedar socker. Rör på medelvärme 1–2 minuter tills stänglarna är möra och blanka utan en stor såspöl. Om det fastnar, sänk värmen och tillsätt 1 tesked vatten. Stäng av och tillsätt valfri sesamolja och frön.
Den färdiga rätten
Till 3 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml). 3 tillbehörsportioner. Innehåller soja; såsen kan innehålla vete och de valfria tillsatserna sesam. Kyl inom 2 timmar till högst 4°C och ät inom 3 dagar. Värm en enda gång tills allt är rykande varmt.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera lite till ris och soppa. Välj möra stänglar: längre tillagning kan inte helt rädda en träig stjälk.
