Bibimbap med vitlöksstänglar

Name: Bibimbap med vitlöksstänglar
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Kokt ris; Vitlöksstänglar; 2 Ägg; Gochujang 1 msk; Soja 1 msk; Socker 1 tsk; Sesamolja 2 tsk; Neutral olja 2 tsk; Vatten 2 msk

Risskål med stekta vitlöksstänglar, gochujangsås och ägg.

25 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Kokt ris2 ⅔ pappersmuggarReferensmängd: 400 g
Kan ersättas
Om du saknar Kokt vitt ris

Använd i stället
Kokt fullkornsris

Mängd av ersättningen
cirka 3 ⅛ pappersmuggarReferensmängd: 400 g

Använd redan kokt ris. Fullkornsris är fastare och tar längre tid att koka innan receptet påbörjas.
Vitlöksstänglar4/5 av ett paket på 200 gReferensmängd: 160 g
Kan ersättas
Om du saknar Vitlöksstänglar

Använd i stället
Haricots verts och vitlök

Mängd av ersättningen
4/5 av ett paket på 200 g + 1 Finhackad vitlök klyftaReferensmängd: 160 g

Skär bönorna fint och tillaga tills mjuka, längre vid behov. Det blir en variant med gröna bönor och extra vitlök.
2 Ägg
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa över äggets tillagning och servera resten. Äggets fyllighet och protein försvinner.
Gochujang 1 msk
Nödvändig
Behåll gochujang för fermenterad söthet och hetta. Chilipulver eller stark sås ersätter inte samma mängd.
Soja 1 msk
Kan ersättas
Om du saknar Soja

Använd i stället
Vanlig ljus soja eller tamari

Mängd av ersättningen
1 struken mskReferensmängd: 15 ml

Salthalten varierar; smaka före extra salt. Tamari innehåller också soja. Kontrollera märkning för vete vid behov.
Socker 1 tsk
Valfri
Kan uteslutas. Såsen blir mindre söt och kan upplevas syrligare eller saltare. Öka inte övriga kryddor automatiskt.
Sesamolja 2 tsk
Kan ersättas
Om du saknar Sesamolja

Använd i stället
Rapsolja eller solrosolja utan smaksättning

Mängd av ersättningen
2 tskReferensmängd: 10 ml

Receptet fungerar men den rostade sesamdoften försvinner. Använd en olja utan smaksättning.
Neutral olja 2 tsk
Kan ersättas
Om du saknar Neutral olja

Använd i stället
Rapsolja, solrosolja eller riskliolja

Mängd av ersättningen
2 tskReferensmängd: 10 ml

Välj en olja utan smaksättning och använd angiven mängd. Rostad sesamolja ändrar smaken och motsvarar inte neutral olja.
Vatten 2 msk
Valfri
Kan uteslutas om såsen redan är lös nog. Den blir tjockare; sänk värmen om den fastnar.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Skölj stänglarna, ta bort torra sega ändar och skär i 1 cm bitar. Förbered nykokt eller säkert kylt kokt ris.
Steg 2

Blanda gochujang, soja, socker och vatten. Spara sesamoljan till slutet.
Steg 3

Värm halva matoljan på medelvärme och stek stänglarna 5–6 minuter till gröna och mjukt krispiga. Tjocka stänglar kan behöva lite vatten och lock en stund.
Steg 4

Tillsätt såsen och stek 2 minuter. Sänk om det fastnar. Rör i sesamoljan och stäng av; stänglarna ska vara lättuggade.
Steg 5

Stek äggen i resten av matoljan tills vitorna är helt fasta. Behåll mjuka gulor eller täck kort för fasta gulor. Sänk vid för snabb bryning.
Steg 6

Fördela ris, stänglar och ett ägg i vardera skålen. Blanda före första tuggan och börja med lite topping för mildare smak.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Vitlöksstänglar är gröna blomstänglar, inte vitlöksklyftor. Tunna gröna bönor kan ersätta men ändrar smaken. Innehåller ägg, soja och sesam samt eventuellt vete.