Stekt strimlad potatis

Name: Stekt strimlad potatis
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: Potatis; Lök; Morot; Skalad vitlök; Neutral matolja; Fint salt; Vatten till ångkokning; Sesamolja

Mjuka, separerade potatisstrimlor som milt koreanskt tillbehör.

25 min3 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

3 portioner

Mått med mugg och sked

Till 3 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Potatis2 Medelstora potatisarReferensmängd: 300 g
Nödvändig
Skär jämna stavar på 2–3 mm. Rätten behöver potatis; pulvermos kan inte ersätta den.
Lök¼ medelstor LökReferensmängd: 40 g
Valfri
Skiva tunt eller uteslut.
Morot2 strukna mskReferensmängd: 20 g
Valfri
Skär i tunna stavar eller uteslut.
Skalad vitlök1 klyftaReferensmängd: 3 g
Valfri
Finhacka eller uteslut för enklare smak.
Neutral matolja1 struken mskReferensmängd: 15 ml
Kan ersättas
Om du saknar Neutral matolja

Använd i stället
Mild olivolja

Mängd av ersättningen
1 struken mskReferensmängd: 15 ml

Använd samma mängd i pannan på medellåg värme.
Fint salt¼ tskReferensmängd: 1,5 g
Nödvändig
Krydda lätt och tillsätt gradvis vid mindre portioner.
Vatten till ångkokning1 struken mskReferensmängd: 15 ml
Nödvändig
En liten mängd ger ånga. Tillsätt bara om potatisen inte är mjuk än.
Sesamolja½ tskReferensmängd: 2,5 ml
Valfri
Vänd ner efter att värmen stängts av, eller uteslut.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Skala och skär potatis i jämna 2–3 mm stavar. Strimla eventuell morot och lök lika tunt och hacka vitlöken.
Steg 2

Skölj potatisen i två vatten och blötlägg 5 minuter. Låt rinna av och torka noggrant för att undvika oljestänk.
Steg 3

Fräs eventuell lök och morot i olja på medellåg värme 2 minuter. Tillsätt eventuell vitlök 20 sekunder utan att bryna.
Steg 4

Lägg i potatis och salt och stek 3–4 minuter. Lyft och vänd så att strimlorna separeras. Sänk om de får färg; rätten ska vara ljus.
Steg 5

Om potatisen är fast, tillsätt 1 msk vatten runt kanten och täck 2 minuter. Öppna bort från ansiktet och testa en avsvalnad strimla utan rå kärna.
Steg 6

Stek utan lock 1–2 minuter så att vätskan förångas. Stäng av och tillsätt valfri sesamolja. Laga tjockare strimlor längre vid behov och servera små tillbehörsportioner.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Ger tre tillbehörsportioner. Målet är mjuka strimlor, inte pommes frites. Potatissort och tjocklek påverkar tiden. Kylda rester håller 3–4 dagar och återupphettas till 74°C. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.